面食是中国人除了米饭以外最主要的主食之一 。 比起米饭来说， 面食更具嚼劲， 所以喜爱者众 。 饼类属于面食中的一个大类， 知名的饼有很多， 大饼、鸡蛋饼、葱油饼等等， 而我们今天要来学习的是韭菜糊饼， 大家可能比较少的接触到， 所以对于制作韭菜糊饼的方法可能一窍不通， 没关系， 小编会详细的教大家如何制作， 让你从零基础立马变身做饼专家哦， 不信你就看下去吧 。
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做韭菜糊饼的窍门1、韭菜饼不是选的面粉， 而是选的玉米面， 将玉米面用水打湿至半湿， 用手轻轻一捏可以捏成团状即可 。 然后将韭菜用水清洗干净以后， 沥干水分， 用刀将其切碎， 切得尽可能小， 切完以后用容器装起来， 然后放置在一侧， 留待备用 。
2、往锅里面倒入油， 用小火热锅， 然后打入一个鸡蛋， 将鸡蛋放到油锅里， 翻炒煮熟， 这一步要注意， 不要因为口感的考虑， 就急切的加入盐， 因为下面会放置一些其他带有咸味的食物 。 将炒好的鸡蛋用刀切碎 。 准备一些虾皮， 虾皮的比例要比鸡蛋少一半， 不然会影响制作出来的韭菜糊饼味道和外观 。
3、往平底锅中加入一层油， 不用太多， 然后将玉米面糊均匀的摊在锅中， 压平， 将剁碎的韭菜馅均匀的洒在玉米饼上， 再次摊平 。 盖上锅盖， 用小火将玉米面包烙熟， 等待大概五分钟左右， 揭开锅子， 如果看到玉米面包的底部有些发黄， 就说明可以出锅了 。 这样一个完整的韭菜糊饼就制作完成了， 掌握好小窍门， 其实并不难哦 。
【【韭菜】做韭菜糊饼的窍门】
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