青蟹死了多久不能吃了，青蟹死了不久能吃吗( 二 )
之所以不能吃，是因为当青蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺 。 组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏 。 而过高的氨氮必须从肾脏排出，所以吃死青蟹对肾脏是非常不利的 。 吃死蟹者可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状 。 即使是半死不活的“撑脚蟹”，也不宜食用 。
扩展资料：
螃蟹最佳保存时间为3天，保存方法一般为：
1、将蟹捆好，放在温度5度-8度的冷藏室里，用打湿的毛巾铺在蟹上，注意不要把毛巾叠起来铺，保持毛巾的湿润，可以保存3日左右 。
2、在不超过15度的室温下，蟹也可以常温保存 。 准备一个30-50公分高的塑料桶，将螃蟹放入其中不能层叠，然后加水至螃蟹身体的一半高保湿储存即可，正常情况下可以保存 5-7 天 。
无论哪种方法，在保存期间都不要用水洗，否则会导致螃蟹死亡，死亡之后都不可再食用 。 最佳保存时间为3天，保存时间太长螃蟹会瘦，建议及时食用 。
【青蟹死了多久不能吃了，青蟹死了不久能吃吗】参考资料：
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