黄鳝死了多久不能吃，如何判断黄鳝死了多久
黄鳝死多久不能吃鳝鱼死了不能吃 。
鳝鱼营养虽高，但必须是鲜活的才能食用，死鳝鱼千万不可食用 。 这是因为鳝鱼蛋白质构造中含有很多组氨酸，黄鳝一旦死后蛋白质结构就会迅速分解，细菌乘虚而入，组氨酸很快就会转化为一种有毒物质——组胺，人吃了之后会中毒 。 活的鳝鱼却没有"组胺"，这是鳝鱼活力强，细菌不能破坏鱼体的蛋白质的缘故 。
> 死了的鳝鱼还能吃吗？死黄鳝有毒,不宜食用.
黄鳝主要有青黄两种,分别称黄鳝和藤鳝,
黄鳝每一百克中含蛋白质八十八点八克,脂肪零点九克,钙三十八毫克,由于营养丰富,味道鲜美,
因此招待客人常少不了黄鳝羹.不过,供食用的黄鳝应当由鲜活黄鳝烹调,
不宜采用死了好几个小时的死黄鳝,否则食用后会引起中毒,因为黄鳝死后,
体内所含组铵酸会成很快变质，并在脱羟酶和细菌作用下分解,生成有毒物质组氨,人食用组氨一百毫克即可引起中毒,
因此死了较长时间的黄鳝就不能作菜食用. 死了的鳝鱼还能吃吗？">
黄鳝死了多久不能吃一般死黄鳝是不能吃的，死的时间越长毒素积累越大，我们建议死了的黄鳝不吃最好，如果要食用，死了的时间不要超过12小时，也就是半天 。
死了的黄鳝能吃吗?吃鳝鱼要买活的，吃鲜的，不可吃死鳝鱼 。 因为死鳝鱼体内含有较多组氨酸和氧化三甲胺，鳝鱼死后，其体内所含的组氨酸会分解生成有毒的组胺 。 组胺会引起食物中毒，出现头晕、头痛、胸闷、血压下降等症状 。 而且，鳝鱼死亡的时间越长，所含的毒性越重，成人一次摄入100毫安组胺就会中毒 。 随着工业生产的迅猛发展，废气、废水、废渣大量排放，各种农药、化肥的施用带来各种环境污染，在被雨水冲刷后，各种毒素更容易汇集于各种水域中，在水中生活的鱼类也会被殃及，人们在食用鱼类时一定要注意 。
鳝鱼死了多久不能吃 刚死的鳝鱼能吃吗夏天24小时以后不能吃，冬天36小时以后不能吃了，因为它全身发胀，开始腐烂了 。 请参考采纳！
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