黄豆泡发要多久，泡黄豆需要几天时间
黄豆泡发多久？营养师建议是，把黄豆泡上
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天再榨豆浆 。
为什么要泡
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天呢？
之所以要泡
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天，是因为黄豆是高蛋白食物，含钙量很高，且富含赖氨酸和
易被人体吸收利用的铁，
但同时也含有大量影响钙质吸收的植酸 。 如果喝用干黄
豆榨出来的豆浆，里面的钙根本就吸收不了多少，十分浪费 。 当然，在泡豆子的
过程中，需要每天早晚各换一次水，以免豆子泡臭，天气太炎热时还可放在冰箱
里保存 。
实验证明，
用清水泡了
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天的黄豆，
再来检测，
里面的植酸基本都被泡掉了，
用这样的黄豆榨豆浆，不但出浆率高，而且不会影响人体对钙质的吸收 。
营养专家建议泡豆时最好能泡出点小芽来，发芽过程中植酸被分解了，而且发
芽后还增加了许多维生素
c，这时再用它们来榨豆浆，那营养当然更丰富了 。
黄豆一般要泡多久可以吃黄豆一般要泡的时长：
1、室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水，再延长泡豆时间并不会获得更好的效果 。
2、如果是在夏天温度较高的时候，室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题，会让豆浆的风味变差，故而建议放在冰箱里面泡豆 。
3、4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果，如果嫌18小时操作起来麻烦的话，可以把豆子放冰箱里浸泡24小时，既可以获得最佳的效果，操作起来又很方便 。
在家打豆浆的步骤：
【黄豆泡发要多久，泡黄豆需要几天时间】1、浸泡 。 黄豆洗净，加水浸泡24小时，让黄豆吸水达到极致 。
2、控水 。 将黄豆取出后，控去多余水分，放在铺了纱布的大平盘上均匀铺一层 。 不间断给纱布淋水，使其保持湿润，让黄豆始终处于吸水饱和状态 。 注意不能让水淹没黄豆，要让它充分暴露于空气中 。
3、放置 。 24—48小时之后，就会看到黄豆生出不到0、5厘米长的小芽 。 黄豆以刚出芽最好，豆芽长得太长时，蛋白质和脂肪消耗分解过多，打出来呈水状，就不能称为豆浆了 。
4、打浆 。 发芽豆用流水冲净，直接扔进豆浆机，和平日一样打成豆浆即可 。
黄豆要浸泡多久才能弄豆浆啊？黄豆泡多久好
一般来说，温度越高，泡发大豆的速率就越来越快，因此泡的时间就该越少 。 相反，也是如此 。 泡的时间过短，大豆泡不动，豆桨生产加工时便会略粗些，饮时口味就不是太好 。 假如泡的时间太长，不但会出芽，并且在其中便会带有一定的伤害身体的物质 。 这就理应注意了 。
因而，泡黄豆时就需要掌握一个度，既要融合平均气温标准，又要控制好时间，争取把大豆泡发至八成就可以，没必要完全泡发，在这里情况下的大豆营养成分既全方位又新鲜，还没有受到损坏，是最好情况 。
说起再实际点，我们从实践活动看来，基本是那样的：当平均气温处在30度——45度时，泡黄豆时间以3--1钟头为宜；当平均气温处在20度——30时，泡黄豆时间以4——2钟头为宜 。 当平均气温处在7--20度时，泡的时间以5--3钟头为宜；当平均气温处在-4---6度时，泡的时间以10---4钟头为宜 。 其他状况，由此酌情考虑 。
大豆用冷小水泡还是开水
大豆是我们日常生活较为普遍的食材，可是我们一般做大豆前都是用小水泡，那麼大豆用哪种小水泡比较好呢 。 综合性营养成分看来应该是用开小水泡实际效果比较好，但是需要提示的是泡的也时间不可以过长，时间太长了和开水太烫都是使大豆的营养成分走掉，并且弄出的豆桨的味儿也就不好了，假如用凉水得话泡不动，自然弄的也不好喝，由于湿的痘痘更有营养成分，平常实际操作的情况下还可以自身依据工作经验如豆桨的口感纯净度等来明确时间和水的温度等常见问题，那样才能够让大豆的营养成分不容易外流 。
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