面粉需要发酵多久，15度面粉发酵需要多长时间
面粉发酵要多久？一般七八个小时以上就会发酸，面团会产生酸味，也会变得很粘不易操作 。 同样，如果发酵不足，面粉体积会偏小，质地也会很粗糙，风味不足，所以发酵需要控制得恰到好处
做馒头面粉要发酵多长时间？一般需要一个小时左右，但放在温水发酵时间会变快二十五分钟就好了，而且做出来的包子特别的松软
全麦面粉要发酵多久？全麦面粉和普通的面粉不同之处就是它是由整粒的小麦研磨而成，研磨过程中没有把麸皮和胚芽完全分离开来，所以全麦面粉看起来要黑一些，但是麦香味更浓 。 由于面粉中含有麸皮，所以制作出来的成品的口感也会粗糙一些 。
全买面粉不含脂肪，热量低，富含碳水化合物，水溶性膳食纤维和维生素B，有人称之为“糖尿病人的专用面粉”，其实也非常适合保持身材的朋友们食用 。
全麦面粉要发酵多久？不加普通面粉的情况下，全麦面粉是无法发酵 。
全面面粉也属于粗粮面的范畴，它和粗粮面有共同的特性，就是加酵母粉以后很难发酵的起来，因为面粉中的蛋白质含量太少，也就是筋性低，和好的面团里没有丰富的筋络来包裹发酵时产生的气体，所以，单独用全麦粉发酵的效果的并不明显 。
如何发酵全麦面粉要想全麦面粉发酵起来需要加入中筋或高筋面粉，这种混合面团的发酵时间和普通面团的发酵时间差不多，按照目前南方白天二十度左右的气温下，如果把面盆放在阳光下，一斤面粉和好的面团不到一个小时就能完成发酵效果 。 因为发酵时间和温度，湿度还有发面引子都有有直接的关系，所以面团发酵没有具体的时间，还是观察面团的变化和状态更靠谱 。
很多人喜欢用全麦面粉做包子馒头或吐司等，其实都在和面前加入了一定量的中、高筋面粉，利用中、高筋面粉中的筋络来包裹发酵时酵母所产生的气体，这样才能得到松软的包子馒头或吐司 。
全麦面粉和中、高面粉的比例当全麦面粉和中、高筋面粉的为1；1时，做出来的食物口感会很粗糙，不习惯的朋友甚至会觉得难以下咽 。 这个比例是全麦面粉用量最大的，一旦全麦面面粉的用量超过中，高筋面粉的用量，就会影响面团的发酵效果 。
我们可以按照循序渐进的方式来慢慢适应它粗糙的口感，刚开始制作全麦面粉的食物时，我们可以把全麦面粉和中、高筋面粉按照1；3或1；4的比例来制作，当慢慢的适应了粗糙的口感时再将全麦面粉和中、高筋面粉比例调整成1；1或1；2 。
以上比例也适合荞麦面和玉米面等粗粮发面面食的制作 。
自发面粉要发酵多久需要发酵8小时 。
准备材料：面粉 三勺、酵母粉 适量、花生油 适量、小苏打 适量 。
一、面粉+水+酵母粉，揉面，放旁边发酵8小时，如下图所示 。
二、桌上铺层面粉，面团倒到桌上，倒入小苏打，揉面，揉几分钟把小苏打水均匀揉开，面团切成想要的形状 。
三、电压力锅里面涂一层花生油，预热一分钟，然后把切好的面团放进去，加盖 。
四、电压力锅定时12分钟，等12分钟后将电源关闭出锅装盘，如下图所示 。
五、装盘后放一旁冷却一会，这样电压力锅蒸馒头就已经完成了 。
扩展资料：
馒头的营养价值：
馒头是由面粉制作而成，面粉的主要成分也是淀粉，但是同时其他成分和微量元素的含量也较高，尤其是蛋白质；
馒头有利于保护胃肠道，胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状 。
市面上的馒头，很多商贩为了使馒头的卖相好看，添加禁止使用的增白剂，或用硫磺熏蒸馒头 。 食用这种馒头，会引起中毒或其他疾病 。
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