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银耳泡发多久，吃银耳的禁忌

小知识


煮银耳之前要泡多久呢？下面是我的制作步骤 仅供参考

材料有 银耳 阿胶枣 木瓜 蜂蜜 有时候 喜欢加点点黑木耳

记得 网上那晚最好9点半 吃 吸收最好

偶吃银耳是为了美容所以一定要 熬成胶状才有用 下面是偶的方法

1. 温水泡会 银耳展开后 洗洗干净 水倒掉

2. 温水泡~~~~~~~~~泡的时间越长越好 最好2-3小时以上

3. 泡的水留着倒进锅里 把银耳弄干 用剪刀剪碎 或者 用刀剁碎 越细越好 但是不能 用搅拌机 偶是过一次 样子是不错 一锅都快成果冻了 但是口感非常不好

4.大火炖开 然后偶就放进 偶们着一个 泡膜做的专门用来煲东西的 东东里 炖个2-3小时然后 保温2小时（这种东东只有几瓦 50快钱一个 作用差不多是 超市里的那种 煲汤锅）

5.如果实在没有 这种东东 可以用高压锅 这样速度比较快点

6.阿胶枣 偶喜欢 炖一半的时候 放进去

7.木瓜最后放

8.建议 用蜂蜜 起锅后 吃多少放多少 记得要在60度以下 才能放蜂蜜哦 否则会破坏蜂蜜营养和味道

当然 如果你能搞到上好的 通江野生银耳 如果按照偶这样做的话 基本就全化掉了 炖的时间减半

如果是超市的 就要像偶这样做了
银耳一般要泡多久在现实生活中 ， 很多人都喜欢吃银耳 ， 尤其是银耳汤 ， 非常受人青睐 。 我们知道 ， 干银耳需要泡发一段时间 ， 才能做银耳汤 ， 那么 ， 对于干银耳 ， 一般都要泡多久才可以？
事实上 ， 如果是干银耳的话 ， 其实最好是用冷水泡好 ， 虽然说用热水泡发速度快 ， 但热水会流失银耳的营养成分 ， 也会影响煮出来的口感 。 因为银耳是属于菌类食物 ， 温度太高可能会使得银耳中的一些营养元素流失 ， 破坏营养成分 ， 影响口感 ， 所以最好还是用冷水泡发比较好 。
对于干银耳的泡发时间 ， 如果是凉水的话 ， 泡银耳大概需要3-4小时 。 银耳的泡发时间达到3-4个小时 ， 能让银耳慢慢的吸水 ， 最大程度地将银耳泡发开来 ， 这样炖煮银耳的时间会缩短 ， 对于帮助银耳煮的更加黏稠 。
如果是热水的话 ， 泡银耳需要20分钟左右 。 用热水泡发银耳速度是很快的 ， 一般十几二十分钟就可以泡发开来 ， 但是热水泡发会影响银耳涨发的数量 ， 也会影响到银耳的泡发质量 ， 使其口感粘软 。
那么 ， 干银耳怎么泡发才好？
银耳的泡发其实是比较简单的 ， 将银耳放在凉水中浸泡3-4小时 ， 期间可以每隔1小时换一次水 ， 把残留的灰尘和其他杂质清除掉 。 泡发后取出将根部的杂质摘除干净 ， 并用清水冲洗几次 。 然后把银耳根朝上放进水中 ， 使水完全浸泡银耳 ， 这样再静置大约半小时 ， 烹饪时用手撕成小朵即可 。
值得一提的是 ， 银耳泡发的时候也是有一些注意事项的：
第一点 ， 银耳煮完当天食用是最好的 ， 而个别的银耳泡发后会变很多 ， 所以要根据食量来泡发 。
第二点 ， 银耳泡发后应去掉未发开的 ， 特别是那些呈淡黄色的部分 。
第三点 ， 银耳要完全泡发开来 ， 在煮的时候 ， 才能煮得更黏稠 。

用水浸泡过后的银耳能放多久银耳泡一夜是可以 ， 但是发好的银耳若是放置时间过长 ， 容易滋生细菌 ， 建议煮熟后再食用 。

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