草丁图书馆

  1. 首页 > 生活杂烩 >

果糖和蔗糖哪个更健康，果糖和蔗糖哪个危害大

小知识


果糖、葡萄糖、蔗糖和淀粉在体内代谢有何不同 ， 为什么果糖相对而言危害大？果糖是蔗糖的组成物质 ， 是白色的结晶 ， 味甜 ， 水果和蜂蜜中都含有 。 而蔗糖也是白色晶体 ， 味甜 ， 甘蔗和甜菜中 ， 含量特别丰富 ， 日常食用的白糖或红糖中都含有 。 两者的差别并不大 。
果糖和蔗糖有什么区别？白糖和果糖严格上来说 ， 都属于蔗糖的一种 ， 不过白糖可以直接说成是蔗糖 ， 可是果糖不可以 。 它们两者的区别很大 ， 白糖是从甘蔗和甜菜当中提取的 ， 是日常使用最多的糖 。 而果糖主要在水果和蜂蜜当中 ， 日常补充的糖分 ， 大多数都是果糖 。 它们两个在来源、用处和形态上 ， 都有很大的区别 。
1、两者的区别白糖可以当作是蔗糖 ， 它主要是从甘蔗和甜菜中出现的 ， 平常炒菜大多数用的是这类白砂糖 。 果糖来自于水果和蜂蜜 ， 做菜的时候也可以用 ， 不过大多数都是做果酒和药酒的 。 白糖和果糖一样 ， 都是白色的晶体 ， 可是它们的内在却有很大不同 。 白糖跟果糖的形态区别在于碳原子 ， 白糖属于双糖系列 ， 而果糖则属于单糖系列 。 果糖是以游离状存在于水果中的 ， 可以和葡萄糖一起形成蔗糖 。
2、作用和使用范围果糖是天然的甜味剂 ， 这在人们看来 ， 就是最健康的食品 。 果糖的优势在于 ， 它属于单糖形态 ， 可以被人们直接吸收 ， 而且是天然糖中甜度最高的存在 。 不过正是由于它的甜度 ， 所以对于特殊病人来说 ， 果糖的危害更大 。 在日常的生活中可以发现 ， 就算果糖和白砂糖的甜度差不多 ， 前者的使用量也会比后者低 。 当然也正是因为如此 ， 它们在使用上有很大的区别 ， 果糖用在食品工业和医药行业居多 ， 白砂糖主要用在食品加工上 。
3、果糖可以变成蔗糖常见的白糖是从蔗糖中提取出来的 ， 一般被称为食糖 。 不过想要把白糖变成蔗糖 ， 则非常难 。 可是果糖就不一样 ， 它既可以从蔗糖中提取出来 ， 也可以结合葡萄糖重新变成蔗糖 。 简单来说的话 ， 果糖是蔗糖水解后的产物 ， 能够再次变成蔗糖 。

果糖和蔗糖的区别果糖是甜度最高的天然糖 ， 甜度是蔗糖的1.73倍 。 广泛应用于食品加工等领域 ， 以口味好、甜度高、升糖指数低、等优点著称于世 ， 一度赢得“健康糖”的美誉 。 我们每天会吃到果糖吗？当然 。 天然果糖主要存在于水果和蜂蜜中；
每100g常见水果和蜂蜜果糖含量而人造果糖常以玉米为原料 ， 具有甜度高、易储存、成本低的特点 ， 常被用于果汁、甜味饮料、糖果、面包等甜味加工食品中 。
果糖比较不容易被口腔内的、微生物分解和聚合 ， 所以 ， 食用后产生蛀牙的几率 ， 比葡萄糖或蔗糖等天然糖要小的多 。
无论果糖、葡萄糖、蔗糖还是淀粉 ， 其所含能量都一样 ， 都是每克4千卡 。 果糖虽然不容易升高血糖 ， 但照样可以在肝脏中合成脂肪 ， 导致血脂升高 ， 甚至内脏脂肪增加 ， 并不能帮助控制肥胖 。
葡萄糖会诱发身体分泌胰岛素和瘦素 ， 这两种激素具有“饱足信号”的功能 ， 能让人更加容易感觉饱而减少进食 。 而果糖不具有这种能力 ， 所以人们不会产生饱腹感 ， 因此也就会吃得更多 。
很多人认为 ， 吃果糖 ， 不会造成血糖的大幅升高 ， 所以对于糖尿病人是安全的 。 果糖之所以血糖生成指数低 ， 主要是由于果糖在体内的代谢速度 ， 要比葡萄糖和蔗糖慢 ， 并且果糖的代谢并不依赖胰岛素 ， 而是直接进入人体肠道内 ， 被人体所消化利用 ， 正因为如此 ， 果糖曾一度被称之为“健康糖” 。

推荐阅读


上一篇：铸铁发动机和全铝发动机哪个好，为什么吉利一直用铸铁发动机

下一篇：铁塔和安佳哪个奶油好，安佳铁塔哪个稳定性好