米线和面条哪个升糖快，米粉与米饭升糖指数( 二 )
米饭和面条相对比 ， 哪个更容易升血糖？面条含糖高 ， 因为面粉里面含淀粉多 。
1、面条起源于中国 ， 已有四千多年的制作食用历史 。 面条是一种制作简单 ， 食用方便 ， 营养丰富 ， 即可主食又可快餐的健康保健食品 。 早已为世界人民所接受与喜爱 。 面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团 ， 之后或者压或擀制或抻成片再切或压 ， 或者使用搓、拉、捏等手段 ， 制成条状(或窄或宽 ， 或扁或圆)或小片状 ， 最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品 。 花样繁多 ， 品种多样 。 如山西的刀削面、北京的炸酱面、兰州拉面、东北的冷面、保定的大慈阁素面、陕西油泼面、河北的捞面、河南的烩面、上海的阳春面、广东的云吞面、四川的担担面、扬州炒面、岐山臊子面等 。 地方特色极其丰富 ， 又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等 。 好吃的面条几乎都是温和而筋道的 ， 将面食的风味发展到极致 。
2、米粉 ， 汉族特色小吃 ， 是中国南方地区非常流行的美食 。 米粉以大米为原料 ， 经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品 ， 而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料 。 米粉质地柔韧 ， 富有弹性 ， 水煮不糊汤 ， 干炒不易断 ， 配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒 ， 爽滑入味 ， 深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱 。 米粉品种众多 ， 可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等 。 它们的生产工艺大同小异 ， 一般为：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片（挤丝）—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品 。
关于米粉的起源有多种说法 ， 一种是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的类似面条食品 。 另一说法是秦始皇攻打桂林的时候 ， 由于当时北方的士兵在桂林作战 ， 吃不惯南方的米饭 ， 所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状 ， 来缓解士兵的思乡之情 。
面条和米饭哪个升糖高面条、白米和米粉是我们每天吃的主食 ， 它们各自都有许多人喜欢 。
从热量的角度来看 ， 这三种主食的热量约为110千卡 。 然而 ， 如果是白米粥 ， 经过大量的水浸泡煮熟后 ， 热量会更低 ， 每100克米粥可以约46千卡热量 。
对于消化能力很弱的人来说 ， 喝米粥确实是挺好的 ， 因为米粥具有消化好的特点 。 然而 ， 不管上面提到的是哪种形式 ， 如果减肥的人想选择的话 ， 就不推荐了 。
因为它们的热量不低 ， 而且营养价值含量相对较低 。 与这种主食相比 ， 我们不妨添加全谷物、粗粮其他配料 。 根据对半精米面和半粗粮的处理 ， 可以起到互惠互利的作用 ， 这对控制餐后体重非常有好处 。
即使是每天上班的人 ， 中午不得不出去吃饭 ， 你也可以在早餐或晚餐中加入这些有益的成分 ， 这对减肥也很有帮助
检查三者的血糖指数后 ， 我们知道白米的血糖指数是83 ， 这是一种血糖指数高的食物 。 面条和米线的糖指数低于大米 。 这是否意味着糖尿病患者可以吃面条和米粉？
事实上 ， 我们需要知道的是 ， 米线比大米的糖上升指数低的原因是大米更容易被人体咀嚼 ， 而米饭的淀粉糊更低 ， 不能比大米更容易消化 ， 所以糖上升指数下降 。
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