北京冰糖葫芦哪个牌子好
北京哪里的冰糖葫芦最正宗上下九步行街和北京路步行街上面都有卖糖葫芦的 。 平时马路旁边或者学校门前也有举着卖的 ， 但是那些不知道是不是老北京糖葫芦 。
正宗老字号北京冰糖葫芦差不多吧 ， 冰糖葫芦貌似是没有老字号的~
但是北京冰糖葫芦是应季的 ， 不是什么时候大街上都有的 。 所以要随时吃的话 ， 就只有王府井了小吃一条街啦 ， 就在门口附近 ， 蛮好吃的 ， 当然也贵的要死 ， 大概是5块钱 。 品种很丰富~
北京哪儿的冰糖葫芦最好吃 ， 最正宗？什么正宗不正宗的 ， 现在工艺都差不多 ， 北京以前有个王老太太糖葫芦有名
北京哪的冰糖葫芦好吃？正宗的糖葫芦当然都是街边卖的啦～街边的也可以让他们给你包装
我推荐一个牌子——老奶奶冰糖葫芦 我小时候经常吃 ， 超市里就有卖的 ， 放在冰箱里冷藏的那种 味道挺特别的
在北京哪里能买到正宗的老北京冰糖葫芦？山楂适量辅料白砂糖适量白芝麻适量
山楂洗净晾干 ， 用小刀横着将山楂划一圈 ， 深度以碰到山楂仁为准
横着切开的山楂 ， 用手转圈轻捏挤压山楂仁
然后很容易就能将山楂仁取出
山楂底部用小刀将黑色部分挖去 ， 要尽量的小心 ， 别将山楂弄开裂了 ， 保证它的完整回头才好穿串山楂顶部用筷子穿出即可拿掉山楂的顶 ，
将山楂轻轻的向下拉 ， 保证山楂的开口不再扩大 ， 因为它起到固定上下的作用然后将另一半的山楂穿在筷子上让它们切口与切口对齐 ， 合拢
按照同样的方法穿好自己想要的山楂数 ， 要保证两头山楂的固定性 ， 太松容易掉将白砂糖放入不粘锅中倒入开水 ，
糖跟水的比例为2；1中火熬制 ， 不用搅拌 ， 以防融化不匀 ， 可以转动锅子 ， 让糖均匀的化开当锅里的全部的冒起大泡泡时 ， 改小火熬
【北京冰糖葫芦哪个牌子好】再熬至大泡泡都变成密集的小泡泡 ， 并且颜色泛黄、冒有焦糖的香味时 ， 加入一小把芝麻
快速的用勺子拌匀
手拿山楂串筷子的一端 ， 快速的将山楂串在糖中滚着转一圈 ， 立刻拿出
并快速的将糖葫芦放在事先铺好的防粘油纸上 ， 记住放时要轻拍着放下 ， 这样每个山楂底部会形成一个漂亮的糖片
做好的糖葫芦要留有间距的排放 ， 以防流动的糖互相粘在一起
- 山楂500克料冰糖250克纯净水250克白芝麻3克芝麻3克
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1.山楂洗净 ， 取一根筷子 ， 自山楂的一头顶出 ， 将其籽和尾部顶出
2.尽可能地清理干净内部的山楂核备用
3.用竹签将其一个一个的串起来
4.冰糖加水 ， 放一起熬煮 ， 一开始时大火 ， 起大泡 ， 转成小火 ， 慢慢熬转化成小泡泡 ， 逐渐变成肥皂泡泡一样细腻的泡泡 ， 糖略熬煮成微黄色 ， 用筷子蘸取一下有粘稠感 ， 把筷子放凉水中立即凝固成脆脆的糖 ， 就是熬好了
5.这个时候放入黑白芝麻 ， 取一根串好的糖葫芦 ， 在糖泡沫中转一下 ， 立即拖出(注意是在沸腾起的糖泡沫中转 ， 别丢到锅里滚)
6.沾好糖的葫芦串立即轻拍在硅胶面板上(如果没有可用木板表面打湿防沾) ， 放凉 ， 轻轻取下来 ， 就可以吃喽
烹饪技巧
1、熬糖的过程是关键 ， 刚开始熬煮的时候 ， 冒得是大泡 ， 慢慢变成鲜黄透亮冒透明泡的状态 ， 才可以沾葫芦 。 没把握可先用筷子沾糖浆立即放凉水碗里试试 ， 能结成脆的硬糖就说明好了；
2、如果熬糖的锅小 ， 沾葫芦时请把锅子倾斜；
3、沾葫芦的时候 ， 动作要干脆利落 ， 只需要表面的糖泡沫里轻滚沾即可 ， 不用泡在糖浆里使糖过于厚重 。