赤砂糖和红糖哪个补血，赤砂糖和红糖功效一样吗( 三 )
不管是“古法红糖”、“赤砂糖”还是白砂糖 ， 主要成分都是糖 。 而红糖推崇者所期望的“保健功效”是来自于其中的杂质成分 。 按照这种理念 ， 那么蔗糖含量低、杂质含量高的红糖才应该是“好红糖” 。 但是在行业标准中 ， 却含糖量（也就是杂质更少）高的产品等级高 。 一级红糖的含糖量要求不低于90% ， 二级红糖的含糖量不低于85%；而赤砂糖则是一级的含糖量不低于92% ， 二级的含糖量不低于89% 。
那么到底是杂质多了好还是少了好 ， 大家有没有晕？
从标准要求的这些数字来看 ， 似乎是红糖的杂质（也就是大家认为的“功效成分”）比赤砂糖高 。 不过需要注意的是 ， 它们中除了蔗糖和那些微量营养元素 ， 还有相当含量的水 。 因为红糖含水量往往比赤砂糖要高 ， 所以那些臆想中的“功效杂质”到底是红糖多还是赤砂糖多 ， 就难难说了 。
实际上 ， 有“保健功效”的微量成分是什么 ， 红糖推崇者们往往也只是靠“莫须有”的信念来支撑 。 最常见的说法是“红糖富含铁” ， 所以能够“补血” 。 100克红糖中含有几毫克的铁——也就是说 ， 为了这几毫克铁 ， 你不得不摄入近400大卡的热量和100克糖（膳食指南中糖的摄入量应该控制在50克以下） 。 相比之下 ， 100克瘦猪肉也含有类似含量的铁 ， 但只有140大卡热量 ， 而且含有20克的优质蛋白质 。 如果是吃猪肝 ， 在只需要10克就够了 ， 热量才13大卡 。
赤砂糖和红糖长得非常像 ， 哪种更适合用来煮糖水呢？一、形态不同
红糖是用手工制成的土糖 ， 杂质比赤砂糖高 ， 看起来比较粗糙 。
赤砂糖晶粒较大 ， 晶面明显 ， 色泽有红褐、赤红、青褐、黄褐 。
二、制作方法不同
红糖是甘蔗经榨汁 ， 浓缩形成的带蜜糖 ， 其配方是在加工时放一定量的石灰 ， 还要控制火候 ， 属于天然食品 。
赤砂糖是工业化生产而得到的带蜜糖 ， 甘蔗为原料 ， 通过一步法生产白砂糖时的副产品 。
三、营养成分不同
红糖因没有经过高度精练 ， 几乎含有蔗汁中的全部成分 ， 除了具备糖的功能外 ， 还含有维生素与微量元素 ， 如铁、锌、锰、铬等 。
赤砂糖含有一定量的葡萄糖、果糖、糖蜜、微量元素、维生素等营养成分 。
扩展资料红糖虽然营养丰富 ， 但也不能贪吃 ， 建议老人每日摄入量为25克左右 。 患糖尿病的老人应避免；便秘、口舌生疮的老人 ， 为了防止上火 ， 可改吃点冰糖 。 另外 ， 在服药时 ， 也不宜用红糖水送服 。
同样 ， 赤砂糖每日食用不宜超过30克 ， 糖很容易生螨 ， 存放日久的糖不要生吃 ， 应煮开后食用；需要注意的是 ， 吃糖后应及时漱口或刷牙 ， 以防龋齿的产生 。
参考资料来源：
参考资料来源：
赤砂糖和红糖有什么区别1、主要原料不同：
赤砂糖：从甘蔗中提取的（甜菜中不能生产赤砂糖或红糖 ， 仅能生产白砂糖或原糖） ， 是工业化生产白砂糖的附属产品 。
红糖：带蜜的甘蔗成品糖 ， 甘蔗经榨汁 ， 浓缩形成的带蜜糖 。
2、特点不同：
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