永川豆豉哪个品牌好
什么牌子的豆豉最好吃?湖口豆豉最好吃
地处鄱阳湖口长江南岸， 并有“水绕三山同楚地， 势连五老共洪都”之称的江西湖口县， 盛产一种有名的特产--"豆豉"， 此豆豉色泽黑亮， 颗粒均匀， 香味浓郁， 美味可口， 用这种豆豉烹饪的"豆豉烧肉"、"辣味凤尾鱼"、"家乡豆腐"等菜肴， 已成为湖口传统风味名菜， 颇受中外客人的青睐， 蜚声四海 。 湖口气候温适， 土壤肥沃， 盛产粮棉， 黑豆也是当地有名的经济作物 。 湖口黑豆个大粒圆， 营养丰富， 是加工豆豉的良好原料 。 据传， 湖口豆豉最早始于清初， 当时只是农家作为豆酱形式出现的， 直到咸丰年间才作为单独商品正式上市 。 多年来随着加工工艺的不断改进， 湖口豆豉质量也越发提高， 并自成一体， 具有独特的传统风味 。 说到湖口豆豉的创始， 民间一直流传着一个故事 。 那是在清朝咸丰年间， 高安县有一个姓卢的小皮匠， 专做祖传的木履（古时一种套在布鞋外面的雨鞋） 。 有一年高安遭受洪涝， 庄稼欠收， 人们连吃饭都困难， 木履生意自然清淡 。 迫于生计， 小皮匠带着妻子， 离开高安， 出外谋生 。 小俩口挑着皮担儿， 几经辗转， 到了湖口住了下来 。 灾年到处一般， 小皮匠所做的木履在湖口同样难以卖出 。 好在湖口县是长江、鄱阳湖口重镇， 交通便捷， 来往客商较多 。 小皮匠手艺好， 不做木履可修鞋、靴， 因此， 靠修鞋补靴总算能勉强糊口 。 有一天小皮匠逛街， 发现当地不少农民挑着黑豆（即黑壳皮大豆）在市场上卖， 上前一问价格也不贵 。 这聪明的小皮匠灵机一动， 心想："何不用这黑豆来做豆豉卖呢？"于是回家和妻子一商量， 妻子觉得这主意不错， 便买了十来斤黑豆子， 找来木盆、坛子， 细心选豆、漂洗、蒸煮、盖上稻草， 让豆子发霉 。 约莫过了十来天， 小皮匠扒开稻草一看， 黑豆上竟上了一层厚厚的白霉衣 。 小俩口满心欢喜， 立即把霉豆抬到石钟山矶头上， 让鄱阳湖清水慢慢冲洗干净 。 然后回家翻晒， 装进木盆 。 过了些日子， 盆中发出阵阵香味， 妻子打开盖一看， 嚯， 绝了！这豆豉又黑又亮， 香味浓郁， 真是再好不过 。 小俩口好不高兴， 满心欢喜把豆豉拿到街上去卖 。 来往行人一看， 这豆豉粒粒匀称， 黑中见亮， 其香无比， 十来斤豆豉不一会抢购一空 。 从此， 小皮匠做的豆豉一下轰动了湖口县双钟镇， 生意红火得忙不过来， 后来干脆皮匠活儿不干了， 一心专做豆豉买卖， 果然生意兴隆发了财 。 许多人都想学小皮匠做豆豉的手艺， 纷纷上门求教， 小皮匠也不保守， 把自己做豆豉的方法和盘托出， 并告诉大家， 这里有个决窍， 就是将发了霉的豆豉， 一定要挑到石钟山矶头上去冲洗， 因这儿是长江、鄱阳湖二水相汇之处， 黄、绿两色清水从矶头缓缓而过， 用这独特的水洗去豆豉上的霉衣， 豆豉就越发芳香， 味道越发鲜美 。 因此， 湖口豆豉有别其它地方生产的豆豉 。 自晚清以来， 虽战乱不断， 百业凋蔽， 而湖口豆豉生产却一直未停止过 。 开始时是一家"卢泰生号"， 后来发展到六家生产作坊， 年产豆豉一千余担 。 如今， 当地政府十分重视开发生产湖口豆豉， 商业部门还专门设立了豆豉生产厂， 组织青工学习老师傅技艺， 使豆豉产量、质量大大提高 。 不仅供应本省， 而且远销湖北、湖南十多个省市 。 湖口豆豉已成为名扬大江南北的土特名产 。
重庆怪味胡豆、永川豆豉、合川桃片、重庆特产三角粑， 哪个更好吃？永川豆豉， 以前永川属于四川， 现在划到重庆了， 是地理标志特产！
永川豆豉好不好？好倒是好， 只是老鼠太多， 拉了不少屎在里面 。 凡豆豉， 都需要发酵晾晒， 在此过程中会有不少老鼠光顾， 他们的便便也混杂其中， 谁也辨别不清 。
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