生花生和熟花生哪个有营养，生花生和熟花生哪个营养价值高( 二 )
2、炒花生和烤花生的味道
在炒花生时 ， 可以直接小火炒(容易炒焦) ， 可以加入粗河沙炒制 ， 还可以加少量食用油炒 。 通过炒制 ， 可使花生中的水分蒸发 ， 花生口感干脆 ， 并有花生独特的焦香味 。
如果家里有烤箱 ， 可用烤箱把生花生烤熟 ， 烘烤温度为150℃左右 。 烤花生的味道和炒花生的味道相近 。
3、油炸花生的味道
通过油炸 ， 可使花生中的水分蒸发 ， 油进入花生里面 ， 使油炸花生有油炸食品香味和花生独特的焦香味 ， 口感酥脆 。
吃生花生和熟花生有何不同？哪种对身体更有益？花生是家家户户都有的食物 ， 特别是对于经常喝酒的人来说 ， 花生米是必不可少的好伴侣 ， 一直是下酒菜的好选择 ， 并且花生有很多种做法 ， 一种是生吃 ， 另一种是熟吃 。 然而今天小编要和大家说的是 ， 生花生和熟花生哪种营养价值更高呢？很多人不懂 ， 一直吃错了 。
【生花生和熟花生哪个有营养，生花生和熟花生哪个营养价值高】生吃花生 ， 虽然不如炒熟的花生味美香脆 ， 但是它有种自然的源自泥土中的甘甜 ， 越嚼越好吃 ， 别有一番滋味 。 之前听说过有种说法 ， 流行于韩国日本等国家 ， 就是无论蔬菜水果 ， 能生吃的就不熟吃 ， 能带皮吃就不削皮吃 ， 据说能保存全部营养 ， 对人身体有好处 ， 不知这个说法是否科学 。
花生米经过火炒或油炸以后 ， 虽然可以起到杀菌的效果 ， 但是其所含的维生素也会被炒炸时的高温破坏掉 ， 而蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化 ， 因此 ， 这样制作出来的花生营养价值就会稍差一些 。
而如果是蒸煮食用也会起到杀菌的作用 ， 因此 ， 食用煮熟的花生不仅较为安全 ， 并且易于消化 ， 营养素损失也相对较少 ， 所以是食用花生相对较佳的方法 。
养胃
生花生含大量的不饱和脂肪酸和膳食纤维 ， 每天吃一小把生花生对肠胃十分的有益 。
补血
生花生有一层红色的外皮 ， 这种外皮能够补血益气 ， 还能凝血止血 ， 如果皮肤出血 ， 吃点生花生便能有效抑制血液外流 ， 并增强体内血小板的生成 。
另外 ， 发霉或者发芽了的花生万万不可吃 ， 这种花生的成分已经出现了黄曲霉素 ， 是能够致癌的 ， 埋下癌症发生的隐患 。
总之 ， 生吃花生好处多多 ， 但也注意正确合理的去吃 ， 也不要贪吃啊 ， 花生毕竟也是一种脂肪的来源 ， 多吃就会额外摄入脂肪 ， 特别是正在减肥的你 。
生花生与熟花生相比 ， 哪一个营养价值更高呢？ 花生可以生吃 ， 也可以煮着吃 ， 还可以炸着吃 ， 主要看个人习惯 。 对于我这个爱吃花生的人 ， 刚出土的湿花生我喜欢它的甜香味 ， 晒干后的生花生我喜欢它的奶香味 ， 油炸后的熟花生我喜欢它的催香味 。
水煮花生的营养价值很高 ， 煮花生中能预防疾病发生的化学物质含量比生花生、晒干花生和烘烤花生多出4倍以上 。 因为水和一定的热量会使得花生释放一些对身体有益的植物化学物质 ， 过度烹调后的油炸花生、烘烤花生会破坏这种物质 。
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