五粮液和茅台哪个好喝，吴京茅台终身免费( 四 )
从医学角度讲 ， 正丙醇这种物质 ， 口服后可导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻、倦睡、昏迷甚至死亡 。 长期皮肤接触可致皮肤干燥、皲裂 。
而浓香型白酒由于采用“混蒸混烧、续糟发酵、低温入窖缓慢发酵”等独特工艺 ， 能够最大程度地控制正丙醇等为主的有害物质的生成 ， 从而保护人体健康 。 这是有科学依据的 。
酱香型白酒的食材单一是美中不足
中华美食最讲究的是食材 ， 食材好才会菜肴好 。 烤酒也一样 ， 酱香型白酒选用的原料是高粱 ， 小麦是用来制曲的 。 在中国封建社会时期 ， 高粱是作为粗粮 ， 不是人们的生活主食 ， 因此 ， 在烤酒的时候 ， 如果能添加大米、糯米 ， 是权贵的象征 ， 也就是只有贵族才可以食用这上等食材 ， 而五粮浓香型白酒 ， 添加进大米、糯米烤出来的酒自然是上等好酒 ， 只有权贵们才能享用 。 为什么是上等好酒？理由很简单 ， 按一定比例添加在一起酿出来的浓香型白酒 ， 由于在“低温缓慢发酵”过程中 ， 更加有利于酿酒功能微生物的相互吸收、相互平衡 ， 最终实现各味协调 ， 这是缘于博大精深的中医理论是一脉相承的 。 所以 ， 通过“低温缓慢发酵”的作用 ， 可以给酿出来的酒赋予独特的风味 ， 形成幽雅、多粮复合香的口感特征 。
当然 ， 用高粱酿造出来的酒 ， 并不是品质不好 ， 只是香和味都较一 ， 这较浓香型白酒来说 ， 没有多粮复合香味 ， 再加上是高温酿造出来的 ， 难以避免酒体中酸味、涩味、糠味等异杂味的产生 。 因此 ， 酱香型白酒的食材单一是美中不足 。 这也是浓香型白酒为什么要在食材上添加大米、糯米的根本原因 。
酱香型白酒是不用窖泥的
也许很多消费者认为酱香型白酒也是通过窖泥发酵酿造出来的 。 实际上 ， 这是认识的误区 。 科学的说法 ， 酱香型白酒的酿造 ， 是不用窖泥的 ， 而只有浓香型白酒才会使用窖泥 ， 尤其是千年老窖泥 。 那么 ， 使用老窖泥的好处在哪里呢？
现代的菌检技术发现 ， 窖池、窖泥中生长着种类繁多、功能各异且有益于发酵的功能微生物菌落群 ， 正是这些肉眼所看不到的微生物利用谷物中的淀粉、蛋白质等成分发酵生成了浓香型白酒中的各种呈香、呈味的物质 。 窖龄越长 ， 酿酒功能微生物越多 ， 香味物质越多 ， 酒香越浓 。 因此 ， 好窖池、优质的窖泥是生产优质浓香型白酒的重要前提条件 。
【五粮液和茅台哪个好喝，吴京茅台终身免费】也正是这些酿酒功能微生物的不断繁殖代谢 ， 经过窖泥发酵所产生的己酸乙酯为主的复合窖香 ， 赋予了浓香型白酒自然的甜味、净味、爽味等 ， 也形成了浓香型白酒“窖香幽雅、多粮复合香 ， 绵甜净爽”的特点 ， 而酱香型白酒由于不用窖泥 ， 根本不能产生己酸乙酯为主的复合香味 ， 如果将酒度降到43度以下 ， 酸味、涩味、糠味等异杂味就会非常明显 。
五粮液和茅台哪个好？茅台、五粮液品牌差异性比较 第一 ， 就极为关键的品牌形象感而论 ， 茅台给市场的感觉显然有着非同寻常的历史厚重感和沧桑感 。 这一点对白酒品牌的支撑十分重要 。 近年来投放市场的高端白酒品牌水井坊、国窖1573、酒鬼、百年孤独、道光廿五、金剑南等 ， 都是以悠久的历史感来作为品牌的核心诉求点和支撑点 。 就这一点来看 ， 尽管五粮液也具有悠久的历史 ， 但给予市场的历史厚重感和沧桑感不如茅台； 第二 ， 就介入历史事件来看（这一点对品牌的知名度和美誉度也是相当关键） ， 茅台具有特别的优势 。 茅台介入了二十世纪新中国的许多重大政治、军事和外交事件 ， 由此而赢得了政治酒、军事酒、外交酒的美誉 。 “国酒”桂冠也由此而来 。 茅台因此而迈上了一个令其他品牌白酒难以企及的雄视天下的高端平台 。 而五粮液却没有能够获得这样的历史机遇来展示自己的风采； 第三 ， 茅台更具有神秘色彩 。 悠久的历史 ， 难得的历史机缘 ， 重大政治、军事、外交风云际会中的频频展示亮相 ， 特殊的地域环境等要素组合 ， 演绎出茅台酒不同寻常的神秘色彩和感觉 。 比较而言 ， 五粮液的神秘色彩就没有这样浓厚 。 这种浓郁的神秘色彩和感觉 ， 蕴涵着巨大的品牌价值拓展空间 。 当然 ， 能否充分利用 ， 关键还要看如何去发掘、整合和延伸； 第四 ， 反过来看 ， 五粮液在历史感与现代感的结合上却做得比茅台要好 。 同样具有悠久的历史 ， 五粮液集团好象没有很刻意的去浓笔重彩进行渲染和诉求 。 或许认为应该另辟蹊径吧 。 通过广告等营销手段 ， 五粮液更多的是竭力塑造一个庞大的、实力雄厚、充满活力和现代色彩的“酿酒帝国”形象 。 第五 ， 浓香型白酒的大流行 ， 使五粮液品牌在市场上左右逢源 。 五粮液不仅在白酒高端市场占据了半壁河山 ， 而且也为其家族品牌迅速抢占各个档次的细分市场提供了广阔天地 。 最多的时候 ， 五粮液的家族品牌已经繁衍到近百个！其麾下的十来个主要品牌 ， 每一个的年销售额都上亿元 。 而茅台则受制于酱香型酒酿造周期长、成本大、口感等因素 ， 除不同度数和不同年份的茅台酒销售比较好外 ， 其开发的酱香型系列品牌产品如茅台王子酒、茅台迎宾酒的销售时下还不尽如人意 。 在历届评出的国家名酒中 ， 浓香型白酒所占的总数高达80% 。 后起的强势品牌和一般品牌白酒主要也是浓香型 。 茅台集团迫于白酒消费主流的压力 ， 在兼并了贵州习酒厂以后 ， 提出要把具备15000吨浓香型白酒酿造能力的贵州习酒厂建成茅台集团的浓香型酒生产基地 。 要充分借助茅台品牌的支撑 ， 重点推出茅台液 ， 以图在浓香型白酒市场打出一片天地来 。 达到酱（香）浓（香）组合 ， 双剑合璧 ， 纵横天下 。
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