白芝麻和黑芝麻哪个好，芝麻酱用白芝麻还是黑芝麻( 二 )
芝麻粉 。 你可能会认为，吃整个芝麻更自然，更有利于保存完整的营养，因此营养更丰富 。 但事实上，整个吃芝麻的方式是最不科学的 。 因为芝麻之外有一个稍微硬的外壳，不充分咀嚼就磨碎，在人体胃肠里不容易消化 。 最好的方法是把芝麻磨成粉吃 。 磨成粉才能充分暴露芝麻的营养素，释放一定量的不饱和脂肪酸，比直接吃芝麻更容易吸收，人体获得的营养远远超过整粒 。 每天处理芝麻后，可以炒芝麻，平放在砧板上，然后用擀面杖擀或用料理机加工成芝麻粉，一起吃在其他食物上 。
例如，喝粥的时候可以加入芝麻粉或做芝麻，蒸干后做成泥，和芝麻粉混合食用，味道好，营养价值高 。 芝麻酱 。 芝麻酱被归类为调味品，是深受大众喜爱的副食品，原料多选用上等芝麻，经过筛选、水洗、炒、风顺、马场等工艺制作 。 它的颜色是金黄色，口感纤细，味道柔和 。 “入口面，口光，咀嚼后的香气，想吃”是芝麻酱 。 麻酱具有遇盐就咸，遇糖就甜，甜的特点，在调味料中独树一帜 。 你最喜欢的食物是什么？
黑芝麻和白芝麻哪个更有营养？芝麻是一年生草本植物，世界上最古老的油料作物之一 。
白芝麻黑芝麻，最直观的区别就是颜色，一黑一白，甚是分明 。 除了一目了然的颜色，还有哪些区别呢？
各位看官莫要抱了太大的期待，想找出来黑白芝麻之间的天壤之别，那是不可能的，这差距就好比黑人和白人，皮肤之外，其他大抵相同，若论差别，黑人白人，还是人和人之间的差别，黑芝麻白芝麻，还是芝麻和芝麻之间的差别 。 不会出现不比不知道一比吓一跳的戏剧性情节 。
芝麻是我国主要油料作物之一，芝麻榨出来的成品香油深受人们的喜爱，很多人喜欢用芝麻扎出来的香油做凉拌食物，芝麻的种子含油量很高，它分为两种，一种是黑芝麻，一种是白芝麻 。 在日常生活中黑芝麻和白芝麻都比较常见，可是很多人对于二者的区别并不是很了解，究竟是黑芝麻更营养还是白芝麻更营养呢？两种芝麻有什么区别？
要知道啊，黑芝麻具有非常高的营养价值，既能药用也能食用 。 黑芝麻除了含有丰富的蛋白质和矿物质之外，还含有丰富的不饱和脂肪酸，维生素E和芝麻素及黑色素，可以做成各种美味的食品供人食用 。
据《神家本草经》记载：“芝麻，补心脏，益气力，长肌肉，填髓脑，久服强身” 。 芝麻有黑白之分，黑芝麻的脂肪含量为46%，白芝麻为40%，维生素E含量很高，黑芝麻为50毫克%，白芝麻为38毫克%，就钾钠比看，黑芝麻为43:1，白芝麻为8:1 。 芝麻是高膳食纤维的食物，黑芝麻含量为28%，白芝麻为20%，这也是为什么芝麻润肠通便的原因 。 芝麻油含有麻油酸，所以具有特有的香气 。
白芝麻常作为榨油用，比如我们经常吃的小磨香油，麻油中含有较多的不饱和脂肪酸 。 黑芝麻的补益作用比白芝麻要强一些，是很好的抗衰老食品 。 黑芝麻不仅有乌发的功效，根据当代医药学研究结果表明，黑芝麻中的维生素E含量高，有抗氧化的作用，经常吃可以清除自由基，延缓衰老 。
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