广东名菜“龙虎斗”是猫，简单而言，吃猫更是残忍至极
每次遇上这样的问题 ， 我都会故作神秘 ， 微微一笑说：“广东人连福建人都不放过 ， 你觉得呢？”
处于不同饮食文化背景的人 ， 个别与吃相关的风尚难以被另一个文化背景的人所理解和接受 ， 不足为奇 ， 接下来聊的广东名菜“龙虎斗”则是 ， 甚至 ， 当广东省之外人们得知何谓龙虎斗”的时候 ， 无不表现一副不可思议之状 。
广东名菜“龙虎斗” ， “龙”是蛇的雅称 ， “虎”是猫 ， 简单而言 ， “龙虎斗”则蛇褒猫 。
【广东名菜“龙虎斗”是猫，简单而言，吃猫更是残忍至极】“龙虎斗”据传源自清朝 ， 民间还有这样一个传说 。
清同治年间 ， 江孔殷辞官告老还乡 ， 这位广东南海人不仅身为京官 ， 而且是一位美食家 ， 闲暇之余好研发菜式 。
话说江孔殷七十岁那年 ， 计划大摆筵席贺寿 ， 为此提前做准备 ， 决定为众人创新一道前所未有的菜式 。
时间越来越近 ， 江孔殷依然毫无头绪 ， 无意间看到家猫扑向笼子里的几条蛇 ， 猫的张牙舞爪引起蛇的反击 ， 隔着笼子吐着信子 ， 并发出滋滋声响……
七十大寿当天 ， 宾客入席之后 ， 江孔殷端出一道菜 ， 介绍说：“此菜由蛇肉及猫肉共煮 ， 取名‘龙虎斗’ 。 ”
众人啧啧称奇 ， 一位宾客品尝之后 ， 稍作思考 ， 说：“龙虎相斗 ， 龙胜于虎 ， 何不请凤相助？”
向来精通美食之道的江孔殷自然了然言外之意 ， 清楚猫肉不及蛇肉味鲜——倘若增添鸡肉提味 ， “龙虎斗”必定锦上添花 。
之后 ， 江孔殷采纳了“请凤相助”的建议 ， 不断完善工艺 ， 一道以蛇、猫、鸡为原料的“龙虎斗”从此诞生（“龙虎斗”又称“龙虎凤”） ， 粤人纷纷效仿 ， 遂盛行于广东 。
关于广东名菜“龙虎斗” ， 我知道一定有许多人接受不了——认为阴冷恐怖的蛇 ， 无论如何不适宜作为食材 ， 而吃猫更是残忍至极 。
文章一开始表明了我广东人的身份 ， 可是作为老广的我 ， 自始自终不识“龙虎斗”其味如何 ，
并非怯于猫蛇而不敢尝试 ， 而是觉得广东尚有无数美食等待我去发现、去品尝 ， 倘若“龙虎斗”不能给予我与其他美食同等的“食之幸福” ， 不如不吃 。
我想 ， 许多广东人乃至其他不吃狗肉的人也是同样的态度 。
实际上 ， 直至现在 ， 广东很多地方依然能够吃上“龙虎斗” ， 依然被不少人喜欢 ， 这些广东传统饮食不会因为你我部分人的不吃而被撼动地位 。
饮食文化从来非喜欢与否、吃与不吃能够解释清楚 。
十分赞同一位网友之于他人吃食“龙虎斗们”说法 ， 她说：“我外婆回族人 ， 一生不吃猪肉 ， 连筷子沾过猪油炒的菜都能敏感察觉而不用 。 外公典型的北方军人不吃肉不能活 ， 我妈我舅我姨以及我和表弟表妹没有忌口 ， 外婆给一大家子人做了一辈子菜 ， 从不约束我们什么 。 我奶奶信佛吃素 ， 也没约束过任何子孙 。 我一直觉得 ， 信仰的标准是约束自己 ， 不是管教别人 。 ”
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