餐饮发展会有哪些趋势( 六 )
学门技术日后能够更好的就业， 现在好就业的也就是学厨师专业， 做西餐厨师， 西点师， 中餐烹饪厨师， 大厨， 总厨方向， 工资待遇高， 大型酒店， 餐饮企业都需要厨师方面的人才， 厨师属于紧缺型人才 。
餐饮行业发展趋势？ 餐饮行业监管加强
餐饮业基本上遵循市场化发展模式， 各企业面向市场自主经营， 政府职能部门进行产业宏观调控， 行业协会进行自律规范 。 基本的餐饮行业法律法规包括食品法、食品卫生法、食品安全法、食品安全法实施条例等 。 近年来随着餐饮行业不断出现安全问题以及2020年新冠疫情的爆发， 餐饮行业监管逐渐加强 。 2020年4月， 国家市场监督管理局发布关于征求《餐饮业分餐制设计实施指南》和《无接触配送服务规范》的意见， 指出2020新冠疫情的爆发， 倒逼社会公众餐饮习惯的改变， 是推行落实分餐制的“窗口期” 。
外卖渗透率不断提高
伴随着外卖服务市场的迅速发展， 外卖行业交易额占全国餐饮收入比重逐年提升， 截至2019年底， 中国外卖行业市场渗透率达13%， 比2018年底提升2.2个百分点 。
以美团点评为例， 2015-2019年美团点评餐饮外卖交易金额不断增长， 2019年达到3927亿元， 同比增长39% 。
在疫情冲击， “互联网+”浪潮下， 餐饮外卖对餐饮行业而言更为关键， 餐饮外卖蓬勃发展 。 中国餐饮外卖行业市场现状趋向稳定， 但市场仍未饱和 。 外卖平台与餐饮行业已形成利益共生的关系， 未来将会加强合作， 共同为消费者提供更优质服务 。
—— 更多数据参考前瞻产业研究院发布的《中国餐饮连锁行业商业模式与发展趋势分析报告》 。
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