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烤鱼的配料有哪些，烤鱼腌制调料

小知识


烤鱼需要什么配料？ 主料：鲫鱼1条
辅料：油适量、盐适量、姜片适量、小葱适量、大葱适量、大蒜适量、料酒适量、孜然粉适量、辣椒粉适量
香辣烤鲫鱼的做法
1、鲫鱼从背部开膛 ， 将里面内脏和黑膜去除干净 ，  在鱼的两面划上几刀 。
2、将鱼放入盘中 ，  加入盐、料酒、姜片、葱段和蒜片 ， 再加入辣椒粉和孜然粉 。
3、最后放入葱段 ，  用手抹匀 ，  帮着其入味 ，  将鱼盖上保鲜膜 ，  放入冰箱中腌制一个小时 ，  中间翻上几次 。
4、用辣椒粉、孜然粉和红椒油混合一料汁 。
5、在烤盘上铺上一层锡箔纸 ， 将腌制的调味料放在上面 ， 再在上面的烤网上平铺鱼 ， 在鱼的两面都刷上一层料汁 。

6、在烤盘放在最下层 ，  烤网放在中层 ， 一起放入预热好190度烤箱中 ，  烤上十分钟 。

7、将烤网拿出 ，  再在鱼的两面都涂抹一层料汁  ，  再放入烤箱继续烤 。

8、同样重复一次 ，  这样鱼就烤好了 ，  再装入盘中 。


烤鱼怎么做?需要什么配料? 需要提前准备好的材料包括：鱼 1条、洋葱 适量、杏鲍菇 适量、大蒜 适量、葱 适量、姜 适量、蚝油 适量、生抽  适量、香油 适量、料酒 适量、香菜 适量 。
一、第一步盆里放入适量的姜 ， 蒜 ， 杏鲍菇和洋葱 。
二、然后盆里倒入油 ， 手戴上一次性手套 ， 把食材抓匀 ， 腌制半小时 。
三、接着在鱼身上切几刀 。
四、切好后放入盆中 ， 倒点料酒 ， 放冰箱3小时 。
五、碗里放入适量的生抽、香油和蚝油 ， 用勺子拌匀 。
六、盘中上放入洋葱和杏鲍菇 ， 接着放上鱼 ， 刷上适量的酱料 。
【烤鱼的配料有哪些，烤鱼腌制调料】七、刷好后放入烤箱 ， 温度200度 ， 烤半小时 。
八、半小时后拿出 ， 撒上香菜 ， 这就完成了 。

烤鱼的配料 烤鱼是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法 ， 这种烹调方式实现了“一烤 二炖” 。 是烤鱼界的一次新变革 。 现在提到“烤鱼”大多指“川味烤鱼” 。

烤鱼 ， 一种发源于重庆巫溪 ， 而发扬于万州的特色美食 ， 在流传过程中 ， 融合腌、 烤、炖三种烹饪工艺技术 ， 充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点 ， 是口味奇绝、 营养丰富的风味小吃 。
烤鱼要那些调料 ， 烤鱼放什么调料 五种复合调味料配方：
要做炭烤鱼 ， 就得提前准备好烤鱼调味料、香辣精油、馋嘴酱、葱香酱、自制香辣酱等复合调味料 。
A、烤鱼调味料：
这东西是在炒味料时使用 ， 主要是为鱼肉增香 ， 因为它是用精盐、味精等十多种调料组配而成 ， 所以调汤时就不必加盐、味精等 ， 这样不但能缩短操作时间 ， 还能把握好味型标准 。 其做法如下：
取牛肉粉50克、猪肉粉50克、鸡粉50克、胡椒粉30克、沙姜粉20克、十三香15克、味精80克、乙基麦芽酚5克、白糖5克以及其他调料味一起调匀而成 。
B、香辣精油：
这种油和川式的红油、老油的做法都差不多 ， 将其用于调汤 ， 可起到增香润色的作用 。 这香辣精油的批量做法为：
原料：

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