买的干皮肚如何泡开，怎么泡发皮肚最好
皮肚怎样泡发？怎样做才好吃？ 皮肚泡发方法：
第一种：干皮肚冲洗干净后 ， 放入温水中浸泡1到3天左右 ， 在浸泡期间要多次换用干净的温水 ， 防止变质 ， 直到皮肚被泡到能用筷子轻松穿透的程度 ， 就说是皮肚已经泡发好了 。
第二种：洗净的皮肚放在热水泡至发软后 ， 再烧开 ， 转小火焖煮一会儿就成 。 洗皮肚的时候可以用热碱水来洗 ， 效果更好 。 但如果用热碱水来洗皮肚 ， 煮的时候就需要加点醋 ， 把碱味中和掉 。
第三种：把干皮肚放入热碱水中浸泡半小时左右 ， 再放入清水中漂洗掉碱味（漂洗的时候加少许醋更有利于去除碱味） ， 再换用干净的清水浸漂2到3小时就行了 。
扩展资料：
食用皮肚的注意事项：
首先 ， 皮肚就大有讲究 ， 只选择粗壮膘肥的猪 。 先悉心剔净肉皮上的每一块肥膘 ， 把净肉皮用大锅清水煮到半透明状 ， 然后捞起在通风处晾干 ， 丢入用紧贴肉皮的肥膘熬制的猪油中煎炸 ， 这样才够香 。 煎炸的火候非常讲究 ， 非老人家亲自监督不可 。
这样炸的皮肚金黄脆香 ， 松泡细软 ， 咬起来入口即烂 。 很多食客就餐时还额外添钱 ， 多加一份皮肚大快朵颐 。
下面条也煞是讲究 ， 首先将面条在清汤里下到七成熟后捞出 ， 丢入肉骨熬制的汤里 ， 撒入适量的八角、花椒、糖、生姜末、酱油、盐 ， 然后放入皮肚、榨菜丝、菜秧、番茄片、肉丝、味精、猪油 ， 煮到沸腾时放入面条即可 。 要是再加些辣椒 ， 则味道更佳 。
参考资料：
干皮肚要在水里泡多久 用温水泡发 。
1、准备好要泡发的皮肚 。
2、选择较大的容器 ， 在里面放入适量的温水 。
3、将准备好的皮肚放在温水中浸泡 。
4、不时压制一下浮在上面的皮肚 ， 让它能完全的接触到水 。
5、大概2小时左右 ， 用手捏一下皮肚的质感 ， 蓬松且有韧性即可捞出 。
6、捞出后控干水分 ， 准备制作菜肴即可 。
从市场买的干皮肚怎么吃 皮肚泡发方法：
第一种：干皮肚冲洗干净后 ， 放入温水中浸泡1到3天左右 ， 在浸泡期间要多次换用干净的温水 ， 防止变质 ， 直到皮肚被泡到能用筷子轻松穿透的程度 ， 就说是皮肚已经泡发好了 。
第二种：洗净的皮肚放在热水泡至发软后 ， 再烧开 ， 转小火焖煮一会儿就成 。 洗皮肚的时候可以用热碱水来洗 ， 效果更好 。 但如果用热碱水来洗皮肚 ， 煮的时候就需要加点醋 ， 把碱味中和掉 。
第三种：把干皮肚放入热碱水中浸泡半小时左右 ， 再放入清水中漂洗掉碱味（漂洗的时候加少许醋更有利于去除碱味） ， 再换用干净的清水浸漂2到3小时就行了 。
扩展资料：
食用皮肚的注意事项：
首先 ， 皮肚大注意 ， 只选肥猪 。 小心地将皮上的每一层肥肉取出 ， 用一大锅水将皮煮至半透明 ， 拿起放在通风处晾干 ， 然后放入靠近皮的猪油中炸出香味 。 煎得太好了 ， 老人不得不亲自监督 。
这样炸过的皮肚金黄酥脆 ， 松软松软 ， 吃起来口都腐坏了 。 许多就餐者会额外花钱 ， 大吃特吃 。
以下带也要注意 ， 第一次将在清汤面 ， 70年成熟的鱼后 ， 扔进肉骨头煮汤 ， 撒上适量的八角茴香、四川辣椒、糖、姜、酱油、盐 ， 然后放到腹部皮肤 ， 酸菜 ， 蔬菜幼苗 ， 番茄片 ， 猪肉、味精、猪油、煮煮成面条 。 如果你加点胡椒粉 ， 味道会更好 。
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