如何把干香肠回软，自制香肠晒得过干如何回软
自制的香肠晾干后里面还是软的 这是正常的么，外面已经很硬了 把香肠放在热水里先泡一会，大概半小时吧，然后洗净了放在锅里煮上40分钟就差不多了，出锅后切片就能吃了，很香的，你试试吧！
香肠具体晾晒时间要取决于温度、风力等等因素 。 一般来说，晒7-10天差不多了 。 吃的话，3-5天后就可以了 。 注意，不要晒得太干，否则口感就差了 。 晒好后用塑料袋装好，放进冰箱里速冻或冷藏 。 也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，这样可保存到春节后 。
扩展资料：
【如何把干香肠回软，自制香肠晒得过干如何回软】香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品 。 香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成 。
中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠 。 主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的 。 在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了 。
但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天 。 世界上最长的香肠是2008年12月27日，在罗马尼亚首都布加勒斯特，厨师用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米长的香肠，从而打破世界记录 。
参考资料：
熏烤的香肠皮干了捏起来都软软怎么办的 可以用淘米水泡泡，视干的程度而定，一般两小时左右就可以了，然后再煮或是蒸都可以 。
腊肠肉质风很干了,怎么做可以让它松软一点呢 广味香肠，调是：精肉10斤切成大肉丁，盐2.5两,白糖6两,味精0.5两,胡椒粉0.5两,白酒2两 。 古越龙山黄酒3两(加了黄酒就是不一样，必须用古越龙山的）拌匀后置3~4小时即可灌肠 。 肠衣要预先用温水泡软，不能浸得太久，以免灌时容易破裂 。 肠灌好后用针四周刺洞，让水分、空气自行流出 。 灌好的肠子用绳子吊起，头两天在阳光下曝晒，以后挂在透风处晾干即成 。 还可以用柏树枝，柑橘皮，橙子皮，熏黑，挂10天味道更好 。
麻辣香肠，就是调料不一样其他都一样，10斤肉，盐2.5-3.5两，白糖2-3两.味精0.5 胡椒0.5 白酒2两 。 古越龙山黄酒3两 (加了黄酒就是不一样，必须用古越龙山的）花椒，辣椒面 根据个人胃口自定 。
买回来的腊肠又干又硬，那怎样烹饪才能圆润饱满？ 上锅蒸制一下了 。 。
或者用90左右度数的水 ，加热 。 。
要保持水不开 。 开水就把肠皮烫破了 。
买回来的腊肠又干又硬，怎样处理才能改善呢？ 烘香肠：先用文火慢熏，几个小时后再转用急火烘烤；香肠烘烤至八成干时，需移到烘房外晾挂几日，再挪移进室内阴凉处慢慢风干，一般需半月才行 。
自制香肠：直接挂到屋外风干就行 。
制作方法：
“选肉”是做香肠的关键环节 。 香肠的肉一般选择新鲜上好的猪腿肉，最好是肥瘦搭配的后腿肉，肉不能斩碎，更不能用绞肉机去绞，而是要用刀切成如半只麻将牌大小的肉块，或者切成长约5厘米，宽、厚约1厘米的肉条 。
2.做香肠还需要香肠配料，讲究一点的还用些陈皮、丁香、八角、花椒、肉桂等作料 。 把作料放入切好的肉块搅拌均匀，再腌制十几分钟，随后再次搅拌 。
步骤阅读
接下来是肠衣的制作，要想做出好香肠，肠衣的制作相当重要 。
制作肠衣需要有四个步骤
第一步，先剥尽小肠正面的脂肪，并用面粉洗擦干净，接着给小肠翻面，再用面粉抓揉、洗净，如此需要重复两次 。
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