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油条如何一直酥脆，油条怎么保持第二天还是脆的( 三 )

小知识


（3）切好的剂子上抹一层油 ， 这样吃起来更叫的酥脆好吃
（4）油温不宜过高 ， 否则容易产生焦糊的现象

怎样才能油条能持久酥脆些呢？ 其实现在油条的配方已经与时俱进了 ， 不是以前的传统配方 ， 以前都是用碱矾做的 。 用这种东西做出来的油条 ， 蓬松变大 ， 外酥里嫩 ， 但是现在发现 ， 这种东西在高温的情况下 ， 会产生对人体有害的物质 ， 所以已经不让用了 。
在制作美味的油条前先准备一个干净的大碗 ， 然后将普通面粉300克放入碗中 。 然后往碗里加入五克酵母粉 ， 接着再加入三克左右的食用盐 ， 加好之后用筷子将面粉搅拌均匀 。 搅拌均匀之后 ， 我们加入水开始和面 。 （这个水的重量大概在170克到一百五八十克左右之间）面粉揉成面团之后 ， 加入15克的食用油 。 食用油加进去之后 ， 接着再用手把它揉光滑 。 面团揉好后扣上碗醒目十分钟 。
十分钟过后再将面团放在案板上使劲搓揉几下 。 然后将面团放在碗里盖上保鲜膜 。 让面团发酵至两倍大 。 发酵好后在案板上撒入适量的食用油 ， 然后将面团放在案板上再次进行搓揉几下 。 接着再用擀面棍将面团擀成面饼 。 擀成饼之后用刀切成长条 ， 大概五厘米宽十厘米长左右 。 接着再将块两长条叠加在一起然后用筷子轻轻压一下 。
另外起锅倒入大半锅油 ， 大火烧开 ， 等油温五成热时 。 就可以将面条放入锅中炸油条了 。 美味的油条就制作完成了 。

油条放几小时一样酥脆 ， 是怎么做到的？ 你好 ， 不会很持久 ， 除非你的油炸火候掌握的特别好 。 无铝（不含明矾）油条是将来的油条发展趋势 。 采用有QS证的无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬（口溶性好）、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润 ， 凉了不发硬、不发绵 。 泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂 ， 特别适合于油条连锁加盟店、油条加工批发商、高档饭店早餐等 。
油条怎么做才酥脆？ 揉面的时候尽量让面软一些 ， 炸至深黄色即可捞出这样比较酥脆 。 具体做法如下：
主料：面粉500g
辅料：泡打粉少量、盐一勺半
1、准备好面粉、酵母、盐 ， 酵母用温水浸透倒入面粉中拌成絮状 ， 揉成面团 。
2、揉成面团尽量让面软一些 ， 和完醒醒面 。
3、从面团上切下一小团面 ， 抻长一些切成小段 。
4、面片上用手抹点油 。
5、面片下锅前抻长 ， 注意火候变成深黄色即可捞出 。
5、酥脆的油条炸好了 ， 所有面都炸好了 。

怎样把油条炸的又酥又脆又蓬松啊 ， 求解 我们很多人习惯了早晨豆浆加油条的搭配 。 但是从外面买的油条 ， 总担心添加了明矾或者地沟油 。 那就干脆和小编一样自己在家动手做起来吧 ， 简单又美味 。
食材准备
面粉（选择中筋或者高筋） 250g（半斤）
盐 4g
泡打粉 5g
小苏打 2g
清水 180g
鸡蛋 1个
食用油
做法
1.将半斤面粉放入盆中 ， 放入泡打粉、小苏打和盐 ， 搅拌均匀 。
2.再打入一个鸡蛋 ， 不但增加营养口感也更好哦~
3.倒入清水搅成小面絮 ， 用手和面 ， 因为后续还要扯面 ， 所以面团不用揉的特别光滑 。 因为面粉的吸水性不同 ， 清水可以分次倒入 。 和面直到面团柔软 ， 不再是稀的沾手的状态就差不多~4.和面直到面团柔软 ， 不再是稀的沾手 ， 面团表面光滑就好 ， 和面的时候用手使劲捶打面团 ， 给面上劲 。 将面团放在室温下盖上保鲜膜 ， 饧半小时 。
5.饧好的面要再揉一下压成长条 ， 在表面上刷一层油（食用油都可以） 。 然后将面揉成团 ， 把油揉进面团中 ， 刚开始感觉面团会有些滑腻 ， 揉一揉之后就看不到油了 ， 面团会感觉非常滋润 。

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