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如何在家炸薯条，家中自制薯条( 四 )

小知识



为什么炸出的薯条软趴趴 ， 吃起来也不够酥脆 ， 而且还油腻？无论是在外观还是口感上 ， 都赶不上外面快餐店的薯条 。 其实炸薯条并没有那么复杂 ， 掌握几个小窍门 ， 在家也能做出美味的炸薯条 。 切片 ， 再切条 ， 5ml合适即可 。 不要太厚 ， 太宽 ， 后期加工不入味 。 可好的土豆条 ， 泡水 ， 冲洗几遍 。 上锅煮到8分熟即可 。 记得加点盐巴 ， 和白砂糖 。 喜欢原味的可以不加 。 煮好的土豆 ， 捞出 ， 控干水分 。
根本就没有考虑过土豆的选择这一方面的问题 ， 或许觉得随便选择什么土豆都一样 ， 其实并不是如此 ， 土豆应该要尽量的选择老土豆 ， 不要选择太嫩的土豆 ， 太嫩的土豆含有的水分太多 ， 炸薯条看起来是很简单 ， 无非就是把土豆改切之后放进油里炸 ， 但是如果有些小细节不注意、小窍门不知道 ， 那么就可能导致炸出来的薯条出现一些问题 ， 比如：干硬难嚼、极易回软、外观焦黑等等 。

非常乐意回答这个问题 。 炸薯条是小孩子特别喜欢吃的一个零食 ， 在肯德基、麦当劳这样的快餐店里一份炸薯条的价格都不算便宜的 。 花几块钱买两个土豆就可以炸一大盘子 ， 我经常做给孩子吃 。 味道总是不好 ， 而且炸过了没一会 ， 就出现软塌的情况 ， 口感方面就已经降低了很多了 ， 这问题到底出在哪里呢？今天就和大家来详细的聊聊炸薯条酥脆鲜嫩的小技巧 ， 多年经验总结 。

自己在家炸薯条时 ， 该怎样做才能做的外酥里嫩？ 家庭自制奶香炸薯条
需要准备的食材：
土豆1个、食用盐适量、黄油6克
奶香炸薯条制作的方法和过程：
第一步：炸薯条食材的准备
将购买过来的土豆冲洗干净 ， 去皮 ， 然后用刀切成大小均匀的细条状 ， 等全部切好之后 ， 将这些土豆条状放在水里冲洗干净 ， 去掉表面的淀粉即可 。
准备一口锅 ， 在锅中加入适量的清水 ， 然后开大火烧开 ， 然后在锅中加一勺食用盐 。
第二步：炸薯条食材处理过程
等水沸腾之后 ， 将土豆放入锅中 ， 然后开大火煮成八成熟 ， 大概2分钟就够了 。 然后捞出来用凉水冲洗一下 ， 将土豆条的水分沥干 ， 然后将土豆条放到冰箱里面冷冻 。
第二步：炸薯条炸制过程
准备一口锅 ， 加入适量的油 ， 开大火将油温烧到筷子扎进去可以冒泡的程度为止 ， 油温不要太高 ， 要不炸出来的薯条会很糊 ， 影响口感 。 然后将准备好的土豆条下到油锅中 ， 用大火将土豆条炸制金黄然后控油捞出 ， 捞出来之后 ， 建议复炸一下 ， 这样口感更好 。
等土豆条炸好之后 ， 将锅中倒入6克黄油 ， 开会将其融化烧热 。
倒入已经炸好的薯条 ， 来回掂几次锅 ， 让黄油能够均匀在土豆条上 ， 然后在撒少许盐 ， 即可出锅食用 。
以上就是奶香炸薯条的全部制作过程 ， 只需要以上简单的三步就能做出好吃的炸薯条来 ， 没有添加任何的添加剂 ， 吃起来非常的好吃 ， 特别是家里有孩子的 ， 一定要学会做这种类型的薯条 ， 以后再也不用外出去买了 ， 简直美滋滋 。

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