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如何打蛋白，怎样才把蛋白打好( 四 )

小知识


  • 2.  蛋清中加入白砂糖 ， 来回搅打【这个过程需要一点时间 ， 如果有电动打蛋器 ， 那就更方便了~】 ， 直到蛋清膨胀至原来的两倍 ， 并变成奶油状 。
    3.  加入柠檬汁或是白醋 ， 再次搅打均匀 ， 就能够用来做烘焙了 。 不能耽搁时间太久不用了 ， 否则打发的蛋清会消泡 。
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