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如何做花生酱，花生酱各种吃法( 三 )

小知识


4、最后得到的是这种花生 ， 看起来色泽焦黄 ， 尝一尝香脆可口 ， 可以再次挑选一遍 ， 将不饱满的花生剔除 。
5、将花生倒进料理机中 ， 打2分钟左右 ， 直到顺滑即可 ， 然后每隔十来秒停一下 ， 直到花生出油 ， 仅有微小的颗粒状就行了 。
6、整个过程就是打打停停 ， 刚开始是干燥的花生 ， 非常容易 ， 后期油脂会包裹刀片 ， 需要用筷子拨拉一下 。
7、这个时候可以加 ， 半碗花生油 ， 3勺白糖（30克） ， 小半勺食盐（3克） ， 增加一点风味 ， 再打就会顺畅多了 ， 花生本身就会出油 ， 至于花生油可加可不加 。
7、打完之后 ， 可以装进容器中 ， 放在冰箱中冷藏保存 ， 如果喜欢吃原味花生酱 ， 可以省略白糖、食盐的步骤 ， 刚打完超级香 ， 忍不住偷吃了两口 。
技巧总结
1、花生的量不可少 ， 至少一斤 ， 不然打不起来 ， 如果两斤的话 ， 辅料翻倍即可 。
2、添加的油脂 ， 最好用花生油 ， 如果用其他油也可以 ， 但没有那种特殊的气味 。
3、盐放1-3克就行 ， 主要就是调调味 ， 放多了效果不好 。 （白糖按个人口味）

怎么制作花生酱？ 材料

适量的花生(约150克) ， 黄油28克 ， 色拉油14克 ， 盐3克 ， 白糖7克 。

做法

1.首先用小火把花生给炒熟 ， 炒熟之后就放在一边凉凉 ， 等到不烫手了之后就把皮给去掉 ， 这样花生就准备好了 。

2.花生准备好了之后 ， 把全部的花生都放到搅拌机里面进行搅拌 ， 一直搅拌到变成花生泥的样子 ， 接下来再处理其他的配料 。

3.在另外一个干净的容器里面加入黄油和白糖、鸡蛋 ， 用打蛋器充分的打分 ， 最后加入一些色拉油再打发一会 。

4.入搅拌好的花生泥 。 用打蛋器搅拌均匀即可 。

5.拌好的花生酱 ， 放入瓶子中 ， 看还是比较稀的 ， 放冰箱冷藏室冷藏后就会凝固了 。
花生酱该怎么做？ 【花生酱的做法】

第一步：将花生去皮 ， 然后清洗干净 ， 再将花生沥干、晾干 ， 之后放入锅中翻炒 ， 花生的水分彻底蒸发 ， 这么做的主要目的就是为了让花生更香 。

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第二步：将花生放入料理机中 ， 将花生打成粉末 ， 放置在容器中备用 ， 在锅中加入油 ， 大火烧热 ， 然后将热油分批次加入花生粉末中 ， 然后搅拌均匀 ， 直到花生粉末呈现出糊状 ， 这样一来花生酱就做好了 。

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以上就是花生酱的做法了 ， 这样做出来的花生酱又香又浓 ， 而且做法非常简单 ， 用来吃火锅再合适不过了 。
花生酱制作方法 1.中火 ， 烧热锅 。
2.下油和花生仁 ， 翻炒至大部分花生仁呈现金黄色 ， 起锅 。
3.摊凉花生仁 。
4.把花生仁和糖放入搅拌机搅碎 。
5、用打蛋器打发 。
6、再加入色拉油用打蛋器搅拌均匀 。
7、倒入搅拌好的花生泥 。
8、用打蛋器搅拌均匀即可 。
9、搅拌好的花生酱 ， 放入瓶子中 ， 看还是比较稀的 。
10、放冰箱冷藏室冷藏后 ， 就会凝固拉 。
注意事项：
油主要起润滑作用 ， 会剩很多油 ， 如果不喜欢甜可以少加糖 。
炒花生仁要中火 ， 热锅 ， 冷油 。 要经常翻炒 ， 油热后更要勤翻动 ， 大约15分钟 。
花生仁要起锅摊凉 ， 以免在锅里继续加热变糊 。
搅拌花生仁的时候 ， 花生碎都堵塞在搅拌机底下或者附在搅拌机壁上 。 建议关上搅拌机再用筷子把花生碎拨到中间 ， 以免出危险 。
如果喜欢带粗花生碎的花生酱 ， 不要搅拌太久 ， 也可以搅好后加入粗花生碎 。
保管方法：用清洁容器盛装 ， 存于阴凉、干燥、清洁处 。 酱上层可存持一层浮油隔绝空气 ， 以抑制微生物繁殖 。 容器盛产 ， 以免吸潮引起油脂败坏 。

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