在家如何做披萨,在家做披萨需要什么材料( 五 )
主料:高筋面粉一百克、低筋面粉五十克
辅料:温水一百克、玉米油二十克、细砂糖十克、火腿一根、芝士一把、番茄沙司少许、酵母三克、盐两克
做披萨之步骤
步骤一、首先准备酵母放入温水化开(水温控制在四十度左右最佳),静置十分钟左右,这样可以更好地激发酵母活性
步骤二、然后准备一个容器,加入面粉、玉米油、细砂糖、盐搅拌均匀,然后分次倒入酵母水(这一步一定要一边搅拌一边不停的搅拌,这样能更好地控制水的量),和成一个光滑的面团
步骤三、盖上保鲜膜,放入温暖的地方发酵,发酵至两倍大,并且里边有密集的蜂窝状,就代表发酵好了(这一步一定要发酵好,否则后期做出来非常影响口感)
步骤四、接着将面团轻轻排气,滚圆后盖保鲜膜醒发十分,面团压扁擀成圆形饼状,放入提前刷油防粘的披萨盘模具,适当整理面皮,把面皮做成一圈厚里边薄的样子最佳
步骤五、然后盖上保鲜膜,二次发酵半小时,面饼表面用叉子扎洞,到这一步披萨面饼就制作好了
步骤六、最后放入冰箱冷冻两个小时,铺上自己喜欢的披萨馅料、番茄沙司、芝士等配料,放入烘烤箱5分钟左右,待芝士完全融化,并且成金黄色即可取出,趁热食用,就能拉出长长的丝了,非常的香味扑鼻
做披萨之总结
【在家如何做披萨,在家做披萨需要什么材料】通过上面步骤,我相信许多人于披萨的做法已经有了更深的认知 。 其实披萨的做法有很多种,但是无论怎么做,它都离不开底饼和芝士,特别是想做出拉丝的效果,那么芝士是肯定少不了的 。 而对于底饼最重要的就是要冷冻,只有冷冻过后的饼底它做出来才会外酥里嫩,同时香味也会十足 。
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