如何在家自己做蛋糕，自己怎么在家做蛋糕的方法( 三 )
5、然后用电动打蛋器 ， 把蛋黄、玉米油、牛奶搅拌均匀 ， 再用电子秤称100克低筋面粉 ， 用筛子过滤好后放入蛋黄混合液中 ， 再用筛子过滤10克玉米淀粉 ， 同样放入蛋黄混合液中 ， 然后搅拌均匀 ， 确保里面不会有面粉颗粒 ， 搅拌成粘稠面糊状备用
6、用电子称称100克白砂糖备用 ， 用电动打蛋器低俗打发4分钟左右 ， 第二次加入1/3的白砂糖在蛋清盆中 ， 用电动打蛋器中枢打发4分钟左右 ， 最后倒入剩下的白砂糖 ， 用电动打蛋器高速打发5 6分钟左右
7、直至打蛋器提起时 ， 蛋清成尖角不会倒下为止 ， 把打发的蛋清倒入蛋黄混合液中 ， 再次充分搅拌均匀 。 把6寸的蛋糕模具外面包一层锡纸 。 包锡纸的目的是等会放烤箱时 ， 烤盘中的热水不会渗斤蛋糕中
8、把打发好的蛋糕液一半倒入模具中 ， 今天准备的食材可以做两个6寸蛋糕的量 ， 蛋糕液放入模具不要放满 ， 因为蛋糕烘焙好会发出来 ， 再把模具放在台子上敲一下 ， 这样做出来的蛋糕更细腻
9、然后再放一厘米的热水 ， 再把装有蛋糕的模具放入烤盘中 ， 再把烤盘放入设定150度开上下火的烤箱中烤35分钟左右 ， 蛋糕外边呈浅黄色就可以拿出烤盘 。 这样一块又香又松软的戚风蛋糕就做好了
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