如何在家自己做蛋糕，自己怎么在家做蛋糕的方法( 二 )
在家怎么样自己做蛋糕 红糖枣糕
用 料：红枣 110克 红糖 100克 鸡蛋 4个 低粉 180克 玉米油 70克 泡打粉 7克 小苏打 4克
做 法
1、红枣去核用水煮透 ， 有点粘糊糊的样子 。
2、红枣捞出加入100克红糖用打蛋器打至红糖化红枣烂 。
3 、加入鸡蛋打至大泡沫 ， 无需打发 。
4、筛入180克低粉、泡打粉、小苏打 ， 快速搅拌均匀 ， 尽量不要让面糊起筋 。
5、加入玉米油依然快速搅拌均匀 ， 尽量不要让面糊起筋 。
6、烤盘铺好硅油纸 ， 面糊倒入烤盘撒上白芝麻 。 160℃40分钟左右 。 烤至 30分钟左右时蛋糕上面可以用硅油纸盖住 ， 防止颜色太重 。
小 贴 士
1 、这款蛋糕也可以用中筋粉做的（就是普通面粉） ， 低粉比较松软 。
2、 油也可以用调和油或者家里吃什么油就用什么油 ， 玉米油相对来说好一点没有味道 。
电饭锅做蛋糕
材料：面粉 ， 鸡蛋 ， 牛奶 ， 盐 ， 糖 ， 油 。 注意：这个过程不能沾一滴水 ， 器皿都擦干再用哦 。
做法：1、按量打蛋 ， 在这里我用了4个 ， 蛋清分离
2、三根筷子准备打蛋清
3、打两下就这样了
4、为了突出甜 ， 放一点点盐 ，
5、继续打继续打继续打 ， 有点稠时再放一勺糖 ， 继续打
6、大约15分钟后 ， 就会变成奶油状 ， 而且筷子上的不会掉下来 ， 这个过程比较关键 ， 15分钟连续打 ， 不是闹着玩的 ， 很痛苦滴
7、蛋黄里放两勺糖
7、加入3勺冒尖的面粉
7、加入6勺牛奶搅拌好
8、倒入一半奶油状的蛋清 ， 注意：上下搅拌而不是打圈
9、搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清 ， 上下搅拌好
10、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出 ， 锅有点热就可以 ， 倒入少许油 ， 均匀涂在锅内 ， 以防粘锅
11、倒入搅拌好的东西 ， 然后蹲几下锅 ， 把气泡震出来
12、按下煮饭键 ， 2分钟左右会自动跳到保温档 ， 这时用毛巾捂住通风口 ， 闷20分钟 ， 然后再按下煮饭键 ， 20分钟后就OK啦
13、开盖咯
14、锅内涂了油 ， 一倒就出来啦 ， 蛋糕底部颜色比较深 ， 松软可口的蛋糕 ， 大功告成啦!掌声响起来!
可可年轮蛋糕
材料：
鸡蛋2个、牛奶120ml、黄油（隔水融化）80g、盐1g、低筋面粉100g、可可粉10g、泡打粉1g、绵白糖25g
做法：
1. 2个鸡蛋取蛋黄 ， 倒入牛奶、黄油与盐打匀；
2. 筛入低筋面粉、可可粉、泡打粉一起搅拌均匀；
3. 蛋清2个、绵白糖25g ， 滴几滴柠檬汁打发 ， 倒入面糊中搅拌均匀至无颗粒状；
4. 舀一勺面糊到平底不粘锅中 ， 并用勺子底部将面糊转圈的摊开（尽量转圆 ， 不要太厚）再开小火；
5. 直到蛋糕表面表面收干 ， 并出现许多小孔 ， 便可取出；
6. 先取一张蛋糕饼 ， 用一根筷子在一端卷起 ， 当卷到2/3处时 ， 再放一张接上继续卷 ， 卷到自己喜欢的厚度 ， 抽出筷子；
7. 定好型凉透后 ， 用刀切小段摆盘即可 。
小贴士：
记住先摊好面糊再开小火！蛋糕饼皮不要做得太厚 ， 否则在卷的时候容易开裂 。
取蛋糕饼皮时 ， 如果贴得太牢 ， 可用木铲在蛋糕饼的边缘剥离小口 ， 再用手慢慢揭下来 。
【如何在家自己做蛋糕，自己怎么在家做蛋糕的方法】卷的时候要趁热 ， 不然凉了再卷容易开裂 。
在家自己如何做蛋糕 玉米油、6寸蛋糕模具、筛子、蛋黄分离器、电子秤、电动打蛋器
4、准备一个擦干水分的不锈钢盆 ， 用电子秤称100克玉米油放在盆中 ， 称100克纯牛奶放入盆中 。 再准备一个洗干净控干水分的盆子 。 这时做戚风蛋糕成败的关键步骤 。 用蛋黄分离器把蛋黄分离出来 ， 和玉米油牛奶放在一起 ， 蛋清放在另一个盆中
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