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如何学厨师，想学厨师怎么入手( 三 )

小知识


怎么学厨师才能学的快 学厨师必须要懂刀工、翻锅、正确识别和掌握油温、投料准确适时、掌握火候、勾芡、出锅及时、装盘等等 。
厨师行业中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作为厨师入门的必备基本功 ， 而且在从事烹饪行业的人群中 ， 无一不把烹饪基本功当作必修课 ， 常抓不懈 。
同时学习厨师需要一定的文化知识和一定承受能力以及判断能力 ， 学习厨师烹饪可报考相关的烹饪学校或者跟师傅或者直接去从事餐饮服务的地方 。
学厨师需要的是千锤百炼 ， 不断总结 ， 贵在坚持不懈的长久练习 。 学厨师 ， 是一门学问 ， 只要自己努力 ， 一两年的时间 ， 就能学会一门手艺 。

扩展资料：
厨师的基本功
1、刀功是厨艺一个很关键的部分 ， 要经常练习才可熟练掌握 。 如何握刀、如何站位 ， 都是有讲究的 ， 一丝一毫来不可马虎 ， 不然 ， 加工的菜品就不可能满足成品的要求 。
2、勺功非常重要 ， 所谓勺功就是在烹调菜品时所运用的翻勺动作 。 勺功根据所加工菜肴所需要的力度和方向的不同 ， 有推、拉、转、颠、翻等动作 。 一道菜要能否得到食客的认可 ， 勺功可以说是一勺定生度死 。 能否灵活机动的掌握勺功 ， 制作出可口菜品 ， 决不是一日之功 。
3、面点是厨艺一个很关键的部分 。 这里讲的面点不是家常的蒸馒头、下水饺 。 面点制作不仅要求美味 ， 而且要求美观 。 面点外形的制知作 ， 蒸道制、烤制和炸制的时间控制等 。 如有可能 ， 还要进一步学好蛋糕的制作、西点的制作以及各种奶油花饰的挤压成型方法 。

怎么学厨师最快 中国餐饮行业伴随经济发展 ， 不仅成为人民生活水平和消费能力提升的见证 ， 也逐步成为扩内需、促消费、稳增长、惠民生的支柱产业 。
我院中餐专业以培养餐饮总监、餐饮部经理、厨师长、行政主厨、高级烹饪人才为目标 。 （具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨政管理人才 ， 具备独立开店能力的人才）
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我想学厨师 ， 怎么开始呢？ 学厨师是很不错的 ， 现在随着人们生活品质的提高 ， 外出就餐的频率也越来越多了 ， 所现在餐饮业的发展很是迅速 ， 厨师这个行业现在的需求量是很大的 。
厨师还是很有优势的：
1、学厨师 热门行业、高薪职业、永不失业 。 作为人们的需求 ， 它不是新兴产业 ， 不会被淘汰 。 只有菜品的举一反三 ， 不会存在产品的更新换代 。
2、学厨师 发展好 ， 提升空间大 。 厨师长、行政总厨等都是目前紧缺的人才 ， 也是学厨师一直努力的目标 ， 高薪紧缺的职位 ， 只有在餐饮界才会出现 ， 厨师永远都是你的首选 。
3、 学厨师 投入小 ， 回报大 。 不论你出身在哪里 ， 不论你贫穷富贵 ， 只要你肯努力 ， 不用投资上百万 ， 你就可以拥有自己的事业 。
4、学厨师 花费时间少 ， 就业成才快 。 易学、易懂、起点为零 。 从基础开始 ， 不用你懂电路图 ， 也不需要你会编程 ， 只要动手去做 ， 课程都能学会 。

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