如何选甜瓜，想看甜瓜( 四 )
1、个小的 ， 口感稍微好一点 ， 个大的 ， 口感相对次一点 ， 因为有一些瓜农为了产量；在生产过程中可能用一些膨大素 ， 这样的瓜长得个头大一些 。
2、在挑选甜瓜时还要注意比较一下果柄 ， 如果果柄过粗 ， 可能这个瓜沾了较多的生长素 ， 口味自然差 。 好瓜的果柄既新鲜 ， 又相对要细一些 。
三、香瓜 ， 又名“甜瓜” ， 又名“白啄瓜” 。 是葫芦科黄瓜属一年生蔓性草本植物 ， 叶心脏形 。 花单性 ， 黄色 ， 雌雄同株 ， 或为两性花 。 瓜呈球、卵、椭圆或扁圆形 ， 皮色黄、白、绿或杂有各种斑纹 。 果肉绿、白、赤红或橙黄色 ， 肉质脆或绵软 ， 味香而甜 。 性喜高温、干燥和充足的阳光 。 原产热带 ， 我国各地普遍栽培 ， 品种很多 ， 华北、西北产的香甜味浓 ， 潮湿地区产的水分多味较淡 。 为夏季的优良果品之一 。 著名的新疆哈密瓜 ， 即为甜瓜的变种var.saccharinus的一个品种 。
四、果实的形状、颜色因品种而异 ， 有香味 ， 果皮平滑；种子污白色 。 广泛栽培于温带至热带地区；我国各地栽培 。 品种繁多 ， 果实变化较大；可分为数个变种 ， 而园艺上可归属于数个品系 ， 其中菜瓜、哈密瓜和白兰瓜也各属于不同的变种或者品系 。 果实作水果或蔬菜；瓜蒂和种子药用 。 原产非洲和亚洲热带地区 ， 中国华北为薄皮甜瓜次级起源中心 ， 新疆为厚皮甜瓜起源中心 。 鲜果食用为主 ， 也可制作瓜干、瓜脯、瓜汁、瓜酱及腌渍品等 。 中国、苏联、西班牙、美国、伊朗、意大利、日本等国家普遍栽培 ， 以中国产量最高 。
香瓜怎么挑好 ， 挑选香瓜技巧 一颠：熟透的瓜会很轻 ， 而没有成熟的瓜则会很重 ， 放在手上掂量一下手感 ， 就能大致判断出生熟 。
二看：不一定熟了的瓜就会甜 ， 因为雨水是否过多 ， 阳光照射是否充足 ， 瓜的品种等等很多因素有关;瓜越是大出傻瓜的几率越高 ， 常说大傻瓜就是这个理 ， 瓜小一点歪一点往往甜的程度就越高;如果有蛐蛐咬的虫洞 ， 这样的瓜往往都会很甜;而不同瓜的品种 ， 对外表色泽辨别技巧也不同 。 比如我最喜欢的白糖罐(香瓜的一种) ， 这种瓜个头比较小并且较圆 ， 一般白里微微泛黄色泽就好 。
在挑选时候 ， 不仅仅要看瓜的大小、形状、色泽、虫洞等等 ， 还要看新鲜程度 。 新鲜程度用手摸瓜的表皮 ， 如果非常光滑就是鲜瓜 ， 而摸着疲软说明存放时间过久 ， 瓜就会失去香味 。
三闻：东北香瓜的主要特点是瓜皮很薄 ， 尤其在瓜顶心儿处可以闻到甜香 。 这就要靠鼻子的功夫了 ， 瓜的香气分为很多种 ， 吃的口感和香甜感觉都个不同 。 通常闻着时候感觉那种甜香越沁人心腑 ， 非常宜人这种瓜往往非常甘甜;而有些香气闻感觉不舒服 ， 这种瓜的口感就不好 ， 往往是我们常说的骚瓜 。 鼻子的功夫是要练出来的 ， 这个完全靠对香味的感觉 ， 如果瓜连香味都没有 ， 其甘甜程度就很低或者是生瓜 。
四捏：买瓜的时候 ， 卖瓜的人不会让你使劲捏瓜的 ， 这样容易弄坏香瓜 。 所谓捏法是拿起瓜 ， 用手指轻轻的捏一捏 ， 这个动作几乎是不会被注意到的 。 为什么要捏瓜 ， 感觉瓜壁厚度 ， 生瓜皮厚熟瓜壁薄 。 当瓜熟的时候最里面的瓜壁会开始泛起肉沙 ， 瓜壁就会变薄 。 用手轻轻捏到会感觉瓜壁有颤微抖动的感觉 ， 说明瓜熟壁薄瓜肉清脆;而一捏瓜壁发软说明瓜熟的过头了 ， 是我们常说的面瓜;捏时瓜壁感觉坚挺 ， 这种瓜说明皮厚多为生瓜 。
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