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如何做甜酒酿，现在做甜酒酿方法( 二 )

小知识



4、米饭彻底冷凉没有温度了 ， 这时把我们准备好的酒曲拿出来 ， 我这次买的是甜酒曲 ， 做出来会带有微微甜的口感 ， 也不是太甜 ， 酒曲在超市就可以买的到 ， 一般和酵母粉放置在一个位置 ， 有不同口感的酒曲 ， 大家根据自己的喜欢选择就好 。
5、酒曲均匀的撒在米饭上 ， 边撒边用筷子不停的去搅拌 ， 直到搅拌的非常均匀 ， 让每一粒表面都粘上酒曲 ， 全部撒均匀以后用锅铲把米粒压实 ， 糯米大米之间的空隙一定要小 ， 最后用筷子在中间捣一个小孔 ， 这样方便观察出酒的状态 。

6、用保鲜膜把盛米饭的容器包裹起来 ， 一定要包严实 ， 可以多包上几层 ， 然后再盖上盖子 ， 找一个温暖的地方去发酵就可以了 ， 现在冬天 ， 如果室内温度不高的话 ， 建议用棉质的杯子或者衣服包裹一下 ， 这样更有利于发酵 。

7、发酵两天两夜以后就可以了 ， 这时取出容易 ， 打开以后看一下中间的孔里面已经有非常多的酒出来了 ， 这样米酒就酿好了 ， 非常简单方便 ， 用这种方法来做零失败 ， 新手都可以轻松酿出好喝的糯米酒 。

【烹饪小提示】
1、酒曲的具体用量要根据米的多少来定 ， 在购买酒曲的时候 ， 包装袋的后面会标准具体的用法和用量 ， 根据后面显示的用量来加就可以啦 。
2、做米酒 ， 也可以单纯的用大米去做 ， 或者用糯米去做 ， 也是按照上面的方法做就可以 ， 非常简单 ， 喜欢吃米酒的赶紧做来试一下吧！
怎么做甜酒酿又甜水又多 准备用料：糯米500g、酒曲3g
1、糯米洗净 ， 用水泡2小时 。
2、泡好的米控出水分 。
3、锅里放水 ， 放水笼屉 ， 铺上笼布 。
4、把糯米倒在笼屉上 ， 用手戳几个眼 ， 这样米容易熟 。
5、盖上盖子蒸30分钟即可 。
6、取出倒在大碗里 ， 晾凉 。
7、酒曲放入小碗里 。
8、加凉开水和匀 。
9、倒入晾凉的糯米饭里 ， 搅拌均匀 。
10、把糯米饭用勺子压实 。
11、用勺子在中间挖个洞 ， 这样好出酒 。
12、用保鲜膜封口 。
13、放在温暖的地方36-48小时即可 。
【如何做甜酒酿，现在做甜酒酿方法】14、盛到碗里就可以吃了 。

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