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如何冲藕粉( 三 )

小知识



先准备少许冷开水 。

只要够让藕粉溶化的量就够了 ， 切勿太多 。

用勺子搅拌均匀 ， 可以小放一会儿 ， 让藕粉溶化的彻底一些 。

顺便现烧一壶开水 ， 接下来要用至少90度以上的沸水将藕粉冲泡开 。

准备好勺子 ， 将沸腾的开水冲入藕粉中 ， 记住 ， 要一边慢慢的冲水 ， 一边不停的搅拌 ， 并且假如你要碗中的藕粉八分满 ， 那实际上需要加水的量肯定要超过八分满的 ， 不停的搅拌过程中 ， 藕粉收水性还是蛮强的 ， 所以持续慢慢加水 ， 不停的搅拌 ， 直到最后想要的满度停下来 。

最后洒上一溜儿干桂花 。

此时 ， 西湖的藕粉的甜 ， 杭州的桂花的香——也就都是你的了！
藕粉怎么冲才能成黏糊状 冲藕粉的正确方法窍门 【如何冲藕粉】藕粉要先用温水搅拌成为光滑的粉浆 ， 然后再慢慢加入开水 ， 一边加入一边搅拌 ， 不要一次性加入开水 ， 而是慢慢地加入 。
藕粉的做法
材料：藕粉30g、糖桂花适量、白糖15g、果脯适量、温水适量、开水适量 。
1、准备好所有的食材 。
2、各种果脯切碎备用 。
3、藕粉放入碗中加白糖和适量的温水搅拌均匀成为无颗粒状粉浆 。
4、然后加入开水 ， 一边加入一边搅拌 。
5、藕粉慢慢变透明浓稠 。
6、加入果脯继续拌均匀 。
7、再加入糖桂花继续拌均匀 。
8、藕粉透明无小疙瘩即可食用 。

怎么冲泡藕粉 冲泡藕粉用凉水还是热水？很多人用错 ， 难怪不粘稠不好喝 。 冲泡的藕粉并没有变透明 ， 还是白色的 ， 充满了气泡 ， 气泡里还包裹着没有搅拌开的藕粉粉末 ， 吃起来黏喉咙 ， 非常的难吃 。 明明看着别人冲泡的藕粉不是这样的呀 ， 难道是我的冲泡方法不对？然后我就开始研究藕粉的正确冲泡方法 ， 这才发现了自己的问题所在 。 其实别看冲泡藕粉看起来很简单 ， 但一个不小心 ， 就容易起坨结块 ， 不粘稠不好喝 。 有朋友跟我一样第一次冲泡藕粉失败的 ， 请举手 ， 我想应该不止我一个吧 。 冲泡成功的藕粉应该是粘稠的透明的糊状 ， 没有任何的结块和疙瘩 ， 味道非常的好 。 但如果你冲泡的藕粉是白色的 ， 或者非常的稀 ， 或者有结块疙瘩 ， 都是不成功的 。 冲泡藕粉的时候 ， 很多人都不知道 ， 应该用凉水还是热水 。 其实藕粉正确的冲泡方法是需要加两次水的 ， 很多人觉得倒一次水就可以了 ， 那就错了 ， 我第一次冲泡藕粉失败就是因为只加了一次水 。 那藕粉到底应该怎么冲呢？一起来看一下吧 。 冲泡藕粉用凉水还是热水？很多人用错 ， 难怪不粘稠不好喝 ， 还结块 。 【冲泡藕粉】食材：藕粉、白糖、凉白开、开水 。 做法步骤：第一步：首先我们将适量的藕粉倒到碗里 ， 如果比较喜欢吃甜 ， 可以加点白糖 ， 然后这时候我们先加入一点点凉白开水 ， 不用太多 ， 稍稍没过藕粉 ， 能将藕粉搅拌化开的程度即可 ， 搅拌至藕粉彻底融化 。 第二步：然后我们再用刚刚烧开的开水冲泡藕粉 ， 水一定要刚刚烧开的 ， 温度不够也是不能成功的 ， 然后我们一边倒热水一边用勺子快速的顺着一个方向进行搅拌 ， 水不要倒太多 ， 不然太稀影响口感 ， 一边倒一边搅拌 ， 搅拌至你喜欢的浓稠度即可停止加水 ， 藕粉变成淡褐色的透明的粘稠胶状 ， 就成功啦 。 小贴士：冲泡藕粉的时候 ， 很多人都不知道 ， 是需要加两次水的 。 第一次是用凉白开 ， 第二次是刚刚烧开的开水 ， 开水的温度不能低于90度 ， 不然也会失败 ， 然后一定要快速搅拌 。 第一次加入的凉白开水 ， 主要是将藕粉先化开 ， 然后再加入热水 ， 将其凝固 。 因为藕粉中的淀粉含量是非常多的 ， 淀粉在不同的温度下 ， 呈现的状态也是不一样的 。 温度过低的时候 ， 它们就不会粘连在一起 ， 直接沉淀下来 。 而温度过高的时候就会凝固在一起 ， 所以一定要先用凉白开水化开 ， 然后再用刚刚烧开的开水冲泡 。 直接用开水冲泡也是不对的 ， 容易结块有疙瘩 。

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