草丁图书馆

  1. 首页 > 生活杂烩 >

如何快速化冻，冻肉最佳解冻方法( 二 )

小知识


快速解冻的第二种办法，用醋水泡

这里醋和盐的原理有些接近，醋里含有醋酸，醋酸的酸性相比较于其他酸性物质算是比较强得了，它和水混合在一起，同样能降低水的冷冻点 。 这里用醋给鱼解冻，时间需要长一些，但是也有它的好处，那就是在解冻的同时，能够给鱼去腥、除异味 。 方法也是很简单，几勺醋倒入水中，然后将鱼放进去就可以了 。 用醋给鱼解冻，大概需要20多分钟 。
第一次解冻的鱼，就如开始的时候说的，口感和鲜味影响不是太大，不要说用它拿来炖着吃了，即使是用来做水煮鱼片都是可以的，片出的鱼片一样是比较滑嫩，但是前提是一定要将鱼完全化开 。
另外还有一点需要注意，要想让解冻的鱼更加新鲜，在冷冻之前有一步一定要注意，那就是在给鱼去内脏的同时，一定要将鱼体内的血放干净 。 鱼的腥味来源，主要是来自于鱼血里面的腥味物质，如果不放干净就冷冻，解冻的时候这种物质就很难处理干净了，这也是为什么很多人感觉解冻的鱼腥味太大的主要原因 。

平时在家里做菜，除了各种烹饪知识需要掌握之外，很多小的烹饪技巧也需要我们去学习，就像这里给鱼解冻的小技巧，都是非常实用的 。 当然还有其他很多的烹饪技巧，需要我们慢慢学习，时间长了知道得多了，对你的厨艺提高肯定会有很大的帮助 。


怎样快速解冻 材料：猪肉
1、首先将抄冰箱里的冻肉或者冻鱼拿出来，放在解冻的容器里 。
2、然后往容器里倒入一些水，水位需要超过肉的位置 。
3、接着往容器内加入一些食盐 。
4、再度之后，将冻肉翻一翻浸泡3分钟左右 。
5、最后将容器里解冻好的肉拿出来就可以了 。 水里加点食盐解冻肉不仅快而且解冻出来的肉味道鲜美 。
扩展资料：
盐能解冻是因为盐水的冰问点低 。

盐水的冰点其实并不是指的纯净的食盐(Nacl)晶体的溶解点，因为在没有水参与的情况下要加热到上千摄氏度才能使其熔化，这里说的冰点是指的盐水溶液的冰点，实验表明，答如果食盐溶液里含有20%的盐分，它的冰点就会降低到-16℃ 。

如何快速解冻食物 【如何快速化冻，冻肉最佳解冻方法】正确快速解冻肉类：
1、用铝盆解冻冻肉：先把一个铝盆底朝上放在桌上，然后把冻肉放在铝盆的底上，接着再把另一个铝盆底部朝下，轻轻地压在冻肉上 。 大约压5分钟左右，即可解冻 。
这是利用了铝制品极强的导热性，把冻肉两端紧贴在铝锅上时，冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换，不停的热交换后，冻肉就会在很短的时间化开了 。 如果家中没有铝锅，铝盖、铝盆同样可以 。
2、用盐水或醋解冻：把冻肉先放在冰箱冷藏室1-2个小时，就能让冻肉变软 。 这是因为冷藏室的温度一般在0摄氏度左右，可以先软化冻肉 。 然后可将肉放在盐水里彻底解冻 。
这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会孳生细菌 。 范志红提醒，自来水不适宜解冻冻肉 。 此外，还可以将叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度 。
3、放在冷藏室中解冻：头天晚上把肉放在冰箱冷藏室下层，不但化冻均匀，而且没有营养素的流失，也非常安全，同时还低碳环保 。 如果实在着急，也能求助于微波炉 。 选择“解冻”档，先设定一个较短的时间，然后把冻肉换个方向，再继续增加时间 。
化冻的目标不是彻底变软，而是保持部分冻结状态，但已经能用刀切得动 。 这时候取出，既方便切割，又不会滋生微生物，口感也不错 。

推荐阅读


上一篇：如何治头晕，治眩晕的方法

下一篇：如何发黄豆芽，家庭自发黄豆芽