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鲢鱼如何去腥，花鲢鱼去腥方法

小知识


鲶鱼如何去除腥味 食材用料

鲢鱼一条相克食物
葱两根相克食物
姜几片相克食物
酒几滴
油两勺
盐少量
清炖鲢鱼的做法

清炖鲢鱼的做法图解11.食材有鲢鱼洗干净后切块备用
清炖鲢鱼的做法图解22.准备好葱和姜片
清炖鲢鱼的做法图解33.锅中倒入两勺油烧开热后倒入准备好的鱼块煎
清炖鲢鱼的做法图解44.倒入几滴白酒去鱼腥味
清炖鲢鱼的做法图解55.然后加入一大碗水
清炖鲢鱼的做法图解66.放入姜片和葱花大火烧开改中火炖半小时改小火再炖十几分钟左右
清炖鲢鱼的做法图解77.炖至汤浓白后加入适量盐调味
清炖鲢鱼的做法图解88.出锅前撒上葱花关火
清炖鲢鱼的做法图解99.然后盛入碗中就可以享用啦
淡水白鲢鱼怎样去腥 鱼的腥味来自鱼身上本身的“鱼线”（我自己定义的）
我是这么去除鱼身上腥味的：
将鱼平放在案板上， 在鱼的前身靠鱼头处， 划开一刀， 在鱼的尾部， 靠鱼尾处， 划开一刀， 然后用菜刀侧面使劲平拍几下， 你会发现， 在刀缝鱼肉处， 你会发现像针尖一样大的一个白点， 轻轻捏住， 往外拉动， 你会抽出， 像头发丝一样的一根白线， 这就是鱼线， 另一面也采取一样的方法去除， 就可以了， 然后用葱、姜等调料配上料酒， 进行腌制2个小时， 不但味道很好， 也没有腥味， 很好吃的， 还要提醒你， 一定要把血水洗干净， 血水也很容易发腥的 。
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很多淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富， 营养价值高， 味道也很鲜美， 但是这些鱼类往往带有土腥味 。 下面介绍几种去掉土腥味的方法：1、把河鱼剖肚洗净后， 放在冷水中， 再往水中倒入少量的醋和胡椒粉， 这样处理后的河鱼， 就没有了土腥味 。 2、可用半两盐和5斤水， 把活鱼泡在盐水时， 盐水通过两鳃浸入血液， 一小时后， 土腥味就可以消失 。 如果是死鱼， 放在盐水里泡两小时， 也可去掉土腥味 。 3、鲤鱼背上两边有两条白筋， 这是制造特殊腥气的东西， 宰杀时注意把这两条白筋抽掉， 做熟以后就没有腥气了 。 4、宰杀鱼时， 可将鱼的血液尽量冲洗干净， 烹调时再加入葱、姜、蒜等调料， 土腥味基本上可以去除5、去鱼腥如果爱吃鱼又怕鱼腥， 可把鱼放进温茶水中泡洗 。 一般一条500～1000克的鱼， 用浓茶一杯兑成淡茶水， 把鱼放在淡茶水中浸泡5～10分钟， 腥味便会消失
鲢鱼怎么做好吃没腥味 鲢鱼怎么去腥 （1） 把河鱼剖肚洗净后， 放在 冷水中， 再往水中倒入少量的醋和胡 椒粉， 或者放些月桂叶 。 经过这样处 理后的河鱼， 没有土腥味 。 （2） 可用半两盐和5斤水， 把 活鱼泡在盐水时， 盐水通过两鳃浸入 血液， 一小时后， 土腥味就可以消失 。 如果是死鱼， 放在盐水里泡 两小 时， 也可去掉土腥味 。 （3） 鲤鱼背上两边在两条白筋 ， 这是制造特殊腥气的东西， 宰杀时 注意把这两条白筋抽掉， 做熟以后就 没有腥气了 。 （4） 宰杀鱼时， 可将鱼的血液 尽量冲洗干净， 烹调时再加入葱、姜 、蒜等调料， 土腥味基本上可以去除 。
鲢鱼如何去除泥腥味 怎样做更好吃 先腌制一下再烹饪即可， 下面介绍做法：
准备材料：鲢鱼一条3.5斤、老坛酸菜600克、泡姜50克、泡椒15个、大葱半根、花生油200ml鸡蛋1个、盐12克、鸡粉2克、白胡椒粉0.5克、生粉30克、料酒25ml 、干花椒1克、白胡椒粉1克、 料酒30ml、鸡粉3克、熟白芝麻1克
制作步骤：
1、锅烧热注入花生油烧开， 下泡椒， 泡姜， 干花椒爆香
2、酸菜大火炒香， 这个过程大约3分钟 

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