如何正确饮用巴氏鲜奶，巴氏鲜奶加水了吗( 四 )
由于巴氏消毒法所达到的温度低 ， 故达不到灭菌的程度 。 但是它可使布氏杆菌、结核杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等致病微生物死亡 ， 可以使细菌总数减少90％－95％ ， 故能起到减少疾病传播 ， 延长物品的使用时间的作用 。 另外 ， 这种消毒法不会破坏消毒食品的有效成份 ， 且方法简单 。
以下是关于"巴氏杀菌法"的来源:
1865年,被称为"现代微生物学之父"的法国著名化学家路易.巴斯德(Louis Pasteur)在解决葡萄酒异常发酵问题时,发现加热可以杀死有害微生物,稍后他将该法用于生产安全的"消毒牛奶",牛奶的保质期由此延长到了数十小时.这套工艺被称为"巴氏杀菌 。
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