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如何正确饮用巴氏鲜奶，巴氏鲜奶加水了吗( 三 )

小知识


天冷了想问一下如何正确加热巴氏鲜奶？ 可以直接饮用 ， 也可以加热饮用 。 当然直接饮用里面的营养成分保存的较为完整 。 但有乳糖不耐症的人最好还是加热为好更有利于食用的时候配合一些面包等淀粉类食物会更有利于营养的消化吸收 。
一、注意生产日期
巴氏鲜奶保质期一般为5-7天 ， 选购时尽量选择当天生产的巴氏鲜奶；另外 ， 在选购时 ， 一定要选购放在冷柜中销售的巴氏鲜奶 ， 因为巴氏鲜奶对温度很敏感 ， 需在冷藏条件下才可保质 。
二、注意保存条件
购买巴氏鲜奶之后 ， 一定要尽快放在冰箱里 ， 而不要提着袋子在炎热的室外转很长时间 。 因为强烈的日光、灯光均会破坏巴氏鲜奶中的维生素 。
订奶的用户也需注意 ， 虽然每天都有专人定时将巴氏鲜奶送到奶箱中 ， 但消费者也一定要及时将奶箱中的巴氏鲜奶取回放入冰箱 ， 否则在炎热的夏季 ， 巴氏鲜奶放置2-3个小时就会变质 。
1、巴氏鲜奶必须低温贮存（2—6℃） ， 不宜把巴氏鲜奶放在冰箱冷冻室中冷冻 ， 冷冻会使鲜奶中的营养成分遭到破坏 ， 同时影响人体的消化吸收 。
2、记得对家中的冰箱进行温度自测 ， 确保巴氏鲜奶处在2－6℃的环境中 。 因为有些家庭里的冰箱因使用年限较长 ， 冰箱虽显示在2－6℃ ， 而实际温度可能是10℃以上 ， 这将大大缩短巴氏鲜奶的保存时间 。
三、注意饮用期限
对于打开包装后的巴氏鲜奶也要尽快饮用 ， 因为巴氏鲜奶启封后 ， 即使立即存入冰箱 ， 巴氏鲜奶中的风味和营养价值也会打折扣
鲜牛奶应该怎么喝？ 鲜奶通过巴氏消毒后冷的也可以直接饮用 。
巴氏鲜奶对温度很敏感 ， 需在冷藏条件下才可保质 ， 若加热后应立即食用 。
购买巴氏鲜奶之后 ， 一定要尽快放在冰箱里 ， 而不要提着袋子在炎热的室外转很长时间 。 因为强烈的日光、灯光均会破坏巴氏鲜奶中的维生素 。
拓展资料：

巴氏鲜奶以优质生鲜牛乳为唯一原料 ， 以保留牛奶营养为目的 ， 采用巴氏保鲜工艺 ， 保证牛奶安全饮用的同时 ， 最大限度地保留牛奶的活性物质和天然营养 。
巴氏奶含有大量的维生素B ， 可以保护视力 。 并且加速脂肪代谢 ， 减少痘痘、痤疮 。
不仅如此 ， 巴氏奶中还可以防止动脉硬化 ， 维持中老年人的体质健康 。
巴氏奶中含有大量的钙 ， 可以补充身体中所需要的钙元素 ， 有助于青少年的生长发育 。



巴氏杀菌鲜奶可以直接喝吗？ 100%纯牛奶的巴士杀菌乳不能直接饮用,需再加工 。 现用的巴氏杀菌方法一般有两种：
1 ， 是加热到61.1～65.6摄氏度之间 ， 30分钟；
2 ， 是加热到71.7摄氏度 ， 至少保持15秒钟 。
巴氏杀菌是利用低于100摄氏度的热力杀灭微生物的消毒方法 ， 由德国微生物学家巴斯德于1863年发明 ， 至今国内外仍广泛应用于牛奶、人乳及婴儿合成食物的消毒 。
新鲜原奶中的生物活性物质十分怕热 ， 如果用摄氏100度的消毒方法 ， 则原奶中的生物活性物质将被破坏 ， 而且原奶中的维生素、蛋白质等也有损失 。

巴斯德通过大量科学实验证明 ， 如果原奶加工时温度超过85℃ ， 则其中的营养物质和生物活性物质会被大量破坏 ， 但如果低于85℃时 ， 则其营养物质和生物活性物质被保留 ， 并且有害菌大部分被杀灭 ， 有些有益菌却被存留 。 所以 ， 将低于85℃的消毒法称作巴氏消毒法 ， 可以说 ， 这是新鲜牛奶最科学、最好的加工工艺 。 采用巴氏灭菌法生产的鲜奶 ， 其营养价值和保健功能与新鲜原奶基本相同 。

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