河蚌如何清除内脏视频
怎样去除河蚌内脏 买回来的河蚌用小刀沿蚌口斜插入三分之一将闭壳肌刮断， 再掰开河蚌将另一侧闭壳肌也切断， 这样就可以把整个河蚌肉取出来了 。 将内脏去除， 留下斧足和外套膜 。
泥肠颜色发黑， 可以用刀剖开将里面的泥沙洗干净 。 将肉都清理出来后可以加点盐和醋将肉搓揉一遍 。 再放水里漂洗干净就可以得到晶莹剔透的河蚌肉了 。 注意河蚌腮不要吃， 破开河蚌后， 里面有几条淡黄色的像梳子似的东西需要扔掉 。
河蚌本身属于一种水中的动物， 是一种味道非常鲜美的食材 。 适量的吃一些河蚌可以有效的促进食欲， 而且河蚌之中含有一定的蛋白质、氨基酸、钙离子、甲壳素， 可以有效的为人体的新陈代谢提供能量， 并且可以促进骨骼的生长、增加骨骼的强度， 从而能够预防骨质疏松 。 但是因为河蚌本身属于水产品， 容易导致过敏现象， 所以有过敏性疾病的人群不要使用 。
河蚌三鲜汤：
将洗净的蚌肉入水， 煨到软硬适中时， 加入冬笋或春笋， 咸腊肉， 再加入一点胡椒， 因蚌肉性寒， 加胡椒是为驱除其寒性 。 根据各人口味， 也可加一点辣椒或辣油和其它调料 。 这样， 河蚌三鲜汤就成了， 吃时鲜美异常 。
大河蚌怎么去内脏 河蚌的去内脏方法：
第一步：清水养 。 河蚌买回家以后， 不要急于烹调， 而是要放在清水里， 并在水里放点盐， 这样养大约两至三天， 待其吐尽沙泥后再烹制， 鲜味尤为突出 。
第二步：剖开取肉 。 把养好的河蚌取出， 用清水漂洗干净 。 先用刀子沿着蚌壳边缘切出一条缝隙， 再将刀子沿着缝隙插进去撬开 。 蚌壳打开后， 将蚌肉和蚌壳分离， 挖出放入盆中 。
第三步：剔肉 。 首先要摘除灰黄色的鳃和背后的泥肠 。 去腮是自然， 没有什么要说的 。 那一大块青黄色的东西是完全可以吃下去的， 不必去除 。 肠子里的青色污浊应该全部去掉， 用剪刀把肠子戕开， 用清水冲洗， 才可洗干净 。
第四步：清洗蚌肉 。 把剔好的蚌肉用食盐揉搓几下， 将粘液洗净， 再次漂进水中， 用指头刮去腐质， 然后再用清水冲洗干净 。
河蚌怎样去内脏 图 第一步：清水养 。
河蚌买回家以后， 不要急于烹调， 而是要放在清水里， 并在水里放点盐， 这样养大约两至三天， 待其吐尽沙泥后再烹制， 鲜味尤为突出 。
第二步：剖开取肉 。
把养好的河蚌取出， 用清水漂洗干净 。 先用刀子沿着蚌壳边缘切出一条缝隙， 再将刀子沿着缝隙插进去撬开 。 蚌壳打开后， 将蚌肉和蚌壳分离， 挖出放入盆中 。
如果你不喜欢用刀的话， 还有一种很省事的方法 。 就是把河蚌倒在锅里， 加水煮沸， 这样河蚌的肉和壳就会自动分离了 。
第三步：剔肉 。
首先要摘除灰黄色的鳃和背后的泥肠 。 去腮是自然， 没有什么要说的 。 那一大块青黄色的东西是完全可以吃下去的， 不必去除 。 肠子里的青色污浊应该全部去掉， 很多人用挤的方法， 其实这样是弄不干净的 。 因为只能挤出靠近小孔的一些污浊， 而整个河蚌里边肠子里的污浊却是挤不掉的 。
河蚌怎么清理视频做法 买回来的河蚌会有很多污泥， 那么这种情况就需要好好清洗才能食用， 尤其是内脏的清洗 。 我们先将其放到漏筛里， 置于自来水龙头下用流水冲洗一遍， 然后将其放入盆里加清水泡2天， 期间每隔2小时左右换一次水， 2天后倒掉盆中的水， 再加清水放适量盐清洗一遍 。 然后用刀沿着缝隙插进去撬开， 打开后将蚌肉和壳分离， 摘除灰黄色的鳃和背后的泥肠， 再将剔出来的蚌肉用食盐揉搓几下再洗净即可 。
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