河蚌如何清除内脏视频( 二 )
河蚌是软体动物门蚌科的一类动物统称， 在一些地方称为蚌壳、歪儿， 生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底， 半埋在泥沙中 。 肉可食用， 也可作鱼类、禽类的饵料和家禽、家畜的饲料 。
河蚌中含有蛋白质、维生素A、胡萝卜素、钙、铁、锌、硒、磷、核黄素等营养物质， 可以维持体内的钠钾平衡， 消除水肿， 为人体补充多种营养物质， 促进身体的生长发育 。 含有丰富的钙质和磷质， 可以促进人体骨骼及牙齿的生长， 预防骨质疏松 。
河蚌怎么清洗干净内脏 1、将豆腐挤碎放入器皿中， 加入肉末、香菇末、葱姜蒜末、玉米粒、鸡蛋、盐、鸡精、搅拌均匀调成馅备用；
2、坐平底锅， 倒少许油， 将调好的馅逐个制成小饼放入锅中， 煎熟后取出装盘， 锅中加入辣酱油、蚝油、盐、白糖调成汁淋在饼上， 菜心围边即可 。
大河蚌怎么清洗干净内脏 河蚌的去内脏方法：
第一步：清水养 。 河蚌买回家以后， 不要急于烹调， 而是要放在清水里， 并在水里放点盐， 这样养大约两至三天， 待其吐尽沙泥后再烹制， 鲜味尤为突出 。
第二步：剖开取肉 。 把养好的河蚌取出， 用清水漂洗干净 。 先用刀子沿着蚌壳边缘切出一条缝隙， 再将刀子沿着缝隙插进去撬开 。 蚌壳打开后， 将蚌肉和蚌壳分离， 挖出放入盆中 。
第三步：剔肉 。 首先要摘除灰黄色的鳃和背后的泥肠 。 去腮是自然， 没有什么要说的 。 那一大块青黄色的东西是完全可以吃下去的， 不必去除 。 肠子里的青色污浊应该全部去掉， 用剪刀把肠子戕开， 用清水冲洗， 才可洗干净 。
第四步：清洗蚌肉 。 把剔好的蚌肉用食盐揉搓几下， 将粘液洗净， 再次漂进水中， 用指头刮去腐质， 然后再用清水冲洗干净 。
河蚌怎样去内脏？ 剖取河蚌肉的窍门：先用左手握紧河蚌， 是蚌口朝上， 再用右手持小刀由河蚌的出水口处， 紧贴一侧的肉壳壁刺入体内， 刺进深度约为1/3， 用力刮断河蚌的吸壳肌， 然后抽出小刀， 再用同样方法刮断另一端的吸壳肌， 打开蚌壳， 蚌肉即可完整无损的取出来 。 贝类本身极富鲜味， 烹制时千万不要再加味精， 也不宜多放盐， 以免鲜味反失， 贝类中的泥肠不宜食用 。
把河蚌用清水漂洗尽净， 用菜刀沿缝处将其一个个切开， 五脏六腑顿现眼前 。 洁白的蚌肉丰盈厚实， 鲜嫩晶亮， 一股浓郁的腥气扑鼻而来 。 然后一块一块地剔尽， 再次漂进水中， 用指头刮去腐质， 复又清洗后便可烧菜了 。
河蚌的清洗过程 直接用刀割开， 然后洗掉黑色部分的内脏即可 。
品名：爆炒河蚌
材料：河蚌肉 200克、青红椒 各一个、姜 几片、花椒 一些、八角 一些、生抽 2勺、盐 少量、糖 半勺、料酒
做法：
1、剖取河蚌肉， 清洗干净
2、切丝， 入沸水， 和姜片一起， 焯几分钟
3、青红椒切丝
4、姜切碎
5、锅中放油， 小火炸香花椒八角姜粒
6、放入河蚌肉， 中火翻炒
7、放入生抽， 糖， 盐翻炒
8、再加入青红椒丝
9、翻炒均匀即可装盘
推荐阅读
- 60v48v控制器如何转换，控制器48v和60v切换线
- 如何用麻绳编花盆吊篮
- 【花卉大全】京之华如何出锦
- 酒店插卡取电如何破解
- 如何判断鸡蛋是否变质，生鸡蛋怎么判断坏了
- 真值表如何推出逻辑表达式
- 背政治如何过目不忘，怎么快速背政治并不容易忘
- 如何写家长意见或建议
- 黄瓜如何切成玫瑰花
- 如何查到副号真实姓名