用筷子如何优雅吃虾( 二 )
今天在海鲜市场买了5斤皮皮虾 ， 个头不是很大 ， 因为开海了 ， 所以价格很便宜 ， 15元一斤 ， 比吃肉可便宜多了 ， 活蹦乱跳的 ， 你知道皮皮虾如何分公母吗？看一下虾身 ， 6条腿的是母虾 ， 脖子那里还有个王字 ， 下面多2条小腿的是公虾 ， 公虾多肉 ， 母虾多籽 ， 分清公母就可以按自己的需求选购啦 ， 皮皮虾蒸8分钟就熟了 。 现在和大家分享一下皮皮虾去皮的小妙招 ， 干净快速不扎手 ， 还不浪费肉 ， 跟我学起来吧 。
皮皮虾也叫琵琶虾 ， 虾蛄 ， 我们当地称为爬虾 ， 相比大虾 ， 它的口感和肉质更鲜美 ， 是海边人非常喜欢吃的海鲜之一 ， 营养丰富 ， 做法主要以清蒸和辣炒为主 ， 大家喜欢吃皮皮虾吗？
很多人喜欢吃皮皮虾但不爱剥虾壳 ， 因为它的壳带尖 ， 很容易扎伤手指 ， 第一次吃皮皮虾的朋友除了收获了美味还收获了扎手指 ， 导致想吃又不敢吃 。 身为土生土长的海边人 ， 剥皮皮虾可是我的拿手活 ， 5秒剥一个 ， 快速不扎手 。
没有技巧的剥皮皮虾是不行的 ， 它有一条“拉链” ， 找到后就像拉拉链一样简单 。 首先拿起皮皮虾 ， 用剪刀把两边直线剪掉 ， 像我图片这样 。
然后往上轻轻一揭 ， 整个虾壳就脱落了 ， 完整的虾肉呈现在眼前 ， 扎手的部分都被剪掉了 ， 所以不扎手还不浪费一点肉 ， 这是其中的一种方法 。
如果是剥给女朋友吃 ， 去掉虾头 ， 拿一把剪刀 ， 把皮皮虾两边剪掉 ， 然后把壳剥掉就可以啦 ， 那么如果好多人一起吃咋办？总不能每人一把剪刀吧？别慌 ， 皮皮虾去头 ， 用一根筷子从上面穿进去 ， 然后这样一翘？纳尼？剥不下来 ， 这个方法不灵光 ， 下面教你海边人剥虾的正确姿势 。
吃了30年海鲜 ， 才知道皮皮虾自带“拉链” ， 一扯就脱壳 ， 5秒1只 。 皮皮虾去头 ， 沿着边从上到下剥一遍 ， 再去掉肚子上的鳞片 ， 这样一拉 ， 和拉拉链一样 ， 哇 ， 完整的皮皮虾肉就出来了 ， 省去了剪的过程 ， 开心的吃吧 ， 这个拉链指的就是虾壳 。
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筷子剥虾的正确方法 我现在一般都是用筷子吃虾 。 前提：1、我已经吃腻了 ， 慢吞吞地象征性吃几只 ， 只是为了别让自己显得太傲慢；如果你喜欢吃 ， 想爽吃 ， 还是用手吧；2、虾的个头不能太大也不能太小；太小的肉烂 ， 咬不出来；太大的一咬下去汁液四溅 ， 更狼狈；3、煮虾的火候要适当 ， 煮过头的虾壳象纸一样贴在肉上 ， 很难吃得优雅 。 如果你确定要优雅不要爽快 ， 虾的个头也合适你嘴巴的大小 ， 那么就先把虾头咬下来 ， 注意：1、不要让汁液四溅；2、小心别让虾头戳伤口腔 。 然后就看准位置 ， 大概在每节虾壳的位置用牙齿轻咬 ， 虾壳是有弹性的 ， 虾肉咬断以后虾壳就会把肉挤出来 。 咬断这一节虾壳再吃下一节 。 如果功夫不到家或者虾做的不好咬 ， 那就嚼烂吐掉 ， 迅速叫服务员换碟 。 如果是大块的龙虾 ， 叫服务员解决 。 如果这餐馆没这服务 ， 那么你都沦落到这样的地方了 ， 还谈什么优雅呢 ， 赶紧下手吧 。 如果是小龙虾 ， 我不吃这东西 ， 也不知道怎么优雅地对付这种壳厚肉少的东西 ， 如果你非要装 ， 那就装到底吧 ， 直接一句“小龙虾泥味重吃不惯”拉倒 。 螃蟹也是壳厚肉少 ， 没办法不用手 。 想上档次就别点螃蟹 ， 点蟹粉的菜式 。
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