包子皮如何擀得快
包子皮怎样擀？正在做包子，不知道怎样擀啊！笨······ 需要提前准备好的材料包括：中筋面粉250g、酵母3g、水130g 。
具体步骤：
1、把做包子皮的面粉准备好 。
2、水加热至38度左右，加入酵母，静止10分钟 。
【包子皮如何擀得快】3、把静止后的酵母水加入面粉中 。
4、一边加入一边用筷子搅拌，拌至成片状 。
5、用手把面团揉至光滑，直至面团不粘手，不粘盆 。
6、揉圆，盖上保鲜膜，进行好酵，发至两倍大 。
7、取出，用手将面团揉挤，以便把空气挤出，搓成圆柱长条形 。
8、将面团平均分割成等份量的小剂子 。
9、用擀面杖擀薄成中间厚周围薄的圆面片，就可以包肉馅了 。
包子面如何制作可以达到又软又劲道？ 1》蒸包子的全过程
美味的饺子的制作过程是这样的：
第一、首先要把面发好，说到发面，就要掌握好和面的技术，一般来说是一斤面要加0.7公斤的水，要事先把发面的引子泡好，与面一起和，面发的时间与季节有关系，一般来说，天气越冷，用的时间越长 。 在摄氏20度下，一般需要2个小时 。 注：用温水和面，蒸出来的馒头和包子比较软和 。 老人孩子都喜欢 。 看面发酵最简单方法用手按一下，如果按下的面坑很快鼓起来那就证明面发好了 。
第二、要做好馅儿：对包子来说，做馅是有技术的了，制作过程如下：
1、把馅的主料做好，如肉馅或素馅，肉馅的要把肉切成丁，用麻油、酱油、花椒粉、味精等伴好，养至少一个小时；
2、辅馅要做好，如用韭菜的，就要先洗好凉干，再来切好，放在一边，等待使用；
第三、伴馅：把上述的馅伴起来，用花生油及其他的调味品调好，放入的食盐要适中，这时馅就做好了；
第四、把炉火调整好，蒸锅放入水至沸，等待包子包好后放入；
第五、包包也有技术，要皮薄，一两能包10个，一个包上的皱褶有20个，这样的包子又好看又好吃；把包好的包子放入蒸笼，包子与包子间要有适度的间隙，一般要有1.5公分即可；
第六，要旺火，蒸15分钟后启笼，再稍凉一会儿 。
七：开吃，不过不要撑着啊 。
2》包子
配料：一斤富强粉，6两温水，2钱酵母，2钱泡打粉，馅料自备
方法：1.将面粉和泡打粉混在一起倒在案板上，中间扒个窝 。
2.将酵母与温水混和后倒进面粉窝中，由里向外慢慢将面粉混和成面团 。 软硬相当于比烙饼面硬点，比馒头面软点 。 和好面后盖一块湿布醒着 。
3.过20分钟再揉一遍，使其表面光滑 。
4.当面团发大到原来的一又二分之一倍时，就可以下剂子擀皮了 。
注意：包时就把蒸锅点上火，包子包好一个往上放一个 。 都码好就ok了 。 一般一锅包子蒸30分钟就差不多了 。
3》做包子
原料：
500g精粉，400g猪肉，香油酱油各100，葱、姜、精盐、味精少许，老面肥，碱适量 。
做法：
水面和肥面要七三开，面不要发的太过，只要发起就行 。 兑好碱揉均 。 加工成50g面的小剂子，然后用擀面杖擀成外边薄中间厚的圆皮 。 猪肉馅用姜末、酱油、葱花及水搅拌均匀，搅好再放香油、精盐、味精，拌匀待用 。
包包子时把适量的馅放到擀好的皮上，用右手手指捏成摺，左手托皮随之转动，一个包子捏十五六个摺为宜，放进蒸锅笼屉上用大火蒸10分钟即可 。
4》做包子
第一步：包子发酵面团制作
材料：中筋面粉750g,干酵母粉（用于扩张面筋筋度及增加面团体积）7.5g，泡打粉（由苏打粉配合其他酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末，能产生膨胀及松软的效果）7.5g，白糖7.5g，水375ml
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