水汆丸子如何又嫩又弹，鸡蛋水汆丸子如何又嫩又弹( 三 )
适量
2勺
1勺
1个
1.
碗中放入姜片 ， 加入30克的热水浸泡一会儿
2.
鸡胸肉去掉筋膜 ， 切成肉糜
3.
小葱切末
4.
鸡肉糜中加入葱末 ， 盐 ， 黑胡椒粉 ， 淀粉 ， 料酒 ， 打入鸡蛋
5.
姜水分三次加入肉糜中 ， 每次都要搅拌上劲
6.
把肉糜从虎口处挤出来 ， 然后用勺子刮下来
7.
丸子要开水下锅 ， 煮到变色浮起就可以啦
水汆鸡肉丸成品图
烹饪技巧
做丸子不难 ， 最关键的就是要加水搅打上劲才弹牙
做好的丸子可以打火锅 ， 可以炖菜 ， 可以红烧糖醋 ， 要是吃不完也可以放到保鲜袋里冷冻保存
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