泡发的木耳如何保存，泡的木耳吃不完怎么办( 三 )
木耳的家常做法
1、将瘦肉洗净切成丝 ， 放入盐、料酒 ， 淀粉搅拌均匀 ， 腌制一会儿;
2、把胡萝卜、黑木耳、青椒、分别切成丝 ， 锅中加入适量水烧开 ， 放入胡萝卜和黑木耳绰水至断生 ， 捞出稍沥水分;
3、锅中烧热适量油 ， 放入肉丝炒散至变色 ， 下入切好的姜末、蒜末、葱白末煸出香味;
4、下入泡椒和郫县豆瓣辣酱炒出红油 。 接着下入断生的胡萝卜和黑木耳丝 ， 并调入刚才混合好的料汁 ， 翻拌均匀 ， 再下入青辣椒丝翻炒均匀 。 最后用适量水淀粉勾薄芡 ， 关火放入少许鸡精调味即可 。
炒木耳成品
木耳功效
1、防止血管硬化 ， 促进血液循环 。 有研究发现 ， 经常食用黑木耳 ， 会使血液黏稠度降低 ， 和与洋葱、大蒜等辛香料有点相似 ， 但是黑木耳的却不像它们那样有刺激性 ， 所以能有效预防或溶解血栓 ， 缓和冠状动脉粥状硬化等相关症状 。
2、降血脂 ， 有益心脑血管疾病 。 黑木耳成分中的滑嫩胶质 ， 除了口感极佳之外 ， 其中 所含的酸性多糖体成份也是降血胆固醇和血脂肪的好帮手 。
3、改善贫血 ， 预防骨质疏松 。 新鲜的黑木耳内 ， 其钙质含量是肉类的30到70倍 ， 铁质比肉类更高达100倍之多 ， 因此黑木耳是所有女性和一般民众补充钙、铁等营养素的最佳选择 。
泡发的木耳怎样保存 1 木耳泡好放冰箱可以放几天
建议存放1-2天左右即可 。
一般泡好的木耳 ， 人们都会将其置于冰箱中进行冷藏 ， 因为木耳属于一种真菌植物 ， 泡好之后常温下之后很容易滋生细菌以及微生物 ， 从而可能会导致木耳发生变质 ， 食用之后不利于人体健康 。
在冰箱冷藏温度下 ， 可以很好的帮助控制木耳细菌以及微生物的滋生 ， 帮助保留其鲜味以及延长其保质期 ， 一般可以保存1-2天左右的时间 。
2 木耳泡多了可以冷冻吗
可以 ， 但不建议 。
木耳一旦泡发好之后 ， 它的营养成分就会析出 ， 适合置于4°C左右的环境中保存 ， 而冷冻室的温度一般比较低 ， 将其置于冷冻室 ， 那么很容易导致木耳口感大打折扣 ， 降低其食用价值 ， 其次就是木耳泡好之后再冷冻 ， 那么是很难解冻的 。
3 木耳泡好常温可以放几天
木耳泡好之后可以放多久 ， 与周围环境温度有很大关系 ， 一般常温下建议将泡好的木耳保存4-6小时左右即可 ， 要是天气比较炎热 ， 那么越早吃完越好 ， 避免导致木耳变质 ， 滋生不利于人体健康的物质 。
其次木耳泡发的时间不宜过长 ， 要是在温度较高的环境下泡发 ， 一般用凉水泡发1-2小时就可以吃 ， 否则很容易导致木耳发生腐坏变质的现象 。
4 煮熟的隔夜木耳有毒吗
一般是不会有毒的 。
煮熟的木耳隔夜之后不建议吃 ， 主要是因为木耳属于真菌类食物 ， 隔夜之后很容易滋生不利于人体健康的物质 ， 当这些物质还不至于有毒性 ， 食用之后并不会导致人体中毒 ， 只是容易加重人体胃肠道负担 ， 导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等一系列不适症状发生 ， 对人体的健康造成威胁 。
但对于一些肠胃实在是很虚弱的人群来说 ， 食用隔夜的变质熟木耳 ， 那么则有可能会导致其出现食物中毒的情况 。
泡发的木耳怎么保存 泡过的木耳尽量就放在保鲜处 ， 也要最短的时间内食用完 。 时间长了就会有一些细菌的 。
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