泡发的木耳如何保存，泡的木耳吃不完怎么办( 二 )
如果是放入冷冻层保存 ， 则可以存放更长久的时间 。 但这样的做法 ， 就需要在下次吃木耳以前 ， 提前将木耳拿出来解冻 。
三、泡发木耳再次晒干除了以上两种方法以外 ， 我们还可以将泡发的木耳 ， 再次晾晒干 ， 待到下次食用时候 ， 再次将其泡发 。
这样的做法 ， 需要有一个好的天气 ， 以及合适的晾晒场所 ， 才能够快速地将泡发木耳晾晒风干 。
以上三种方法 ， 便是对于泡发干木耳的保存方法；但最好的方法 ， 还是泡多少吃多少 ， 这样最为健康 。
泡发木耳怎么存放 泡发后的木耳不提倡存放 ， 应当泡完后即时食用 。 这是因为正常的黑木耳在短时间发泡过程产生米酵菌酸的概率非常低；但如果长时间浸泡 ， 加上外部环境不干净 ， 就有可能被椰毒假单胞菌污染而生成米酵菌酸 。
比如浸泡时周边同时存在过期变质的食物 ， 或浸泡容器没洗干净而残留食物残渣 。 这些变质和残留的食物残渣就会变成米酵菌酸形成的温床 。 而且米酵菌酸耐热 ， 一般的烹调方法并不能破坏其毒性 。
米酵菌酸的中毒潜伏期最长为3天 ， 多数为半天至1天 。 当前 ， 米酵菌酸中毒在医学上一直没有特效药 ， 中毒后只能采取一般的催吐、洗胃、清肠等急救措施 ， 或者借助血液透析方法稀释毒素 。
正确食用黑木耳
1、经期女性不建议吃 ， 孕妇可少量食用
黑木耳有预防血液凝固的作用 ， 所以女性在经期有出血的情况下不建议吃黑木耳 ， 孕期是女性的特殊时期 ， 也应少吃黑木耳 。
2、尿酸高的人不吃菌类而不是木耳类
有网友说 ， 尿酸高的人群不适合吃黑木耳 ， 杨洁教授纠正了这种错误的想法：含嘌呤高的食物是菇类而不是木耳类 ， 木耳类不含嘌呤 ， 而含有较多的木耳多糖 ， 可以提高人体自身免疫力 ， 有一定的防癌作用 ， 可以适当多吃 。
3、消化不良的人少吃黑木耳
黑木耳含有许多营养成分 ， 纤维素含量也较高 ， 相对难以消化 ， 如果天天吃 ， 很容易会出现肚子胀、不消化的情况 ， 特别是有消化不良症状的人要少吃 ， 适当控制黑木耳的摄入量 ， 每星期食用不超过3次 。
以上内容参考
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干木耳已经被泡好了 ， 应该如何存放呢？ 【泡发的木耳如何保存，泡的木耳吃不完怎么办】木耳泡发后吃不完怎么保存
1、放冰箱 ， 一般情况下 ， 干木耳不要放在冰箱里 ， 只需要放在干燥通风的地方就可以了 ， 但是泡开了的木耳如果吃不完的话最好是放在冰箱里面 ， 而且不要直接放 ， 最好是用保鲜袋装好 ， 因为木耳变潮湿后很容易滋生细菌 ， 在冰箱里面细菌同样会繁殖 ， 所以用保鲜袋密封能减少细菌繁殖 ， 但是就算是放冰箱 ， 也不要放太久 ， 尽量两三天内吃完 。
2、晒干 ， 可能有人说实在是泡得太多了 ， 两三天也吃不完 ， 而且也不想每天都吃 ， 那最好的方法就是将泡开了的木耳再次晒干 ， 现在正值夏季 ， 阳光也比较充足 ， 只需要将木耳放在太阳下面晒一天基本上就很干了 ， 这样就不怕木耳会坏了 ， 而且也容易存放 ， 不需要放在冰箱里面 ， 只需要放干燥通风的地方就可以了 。
木耳图片
木耳隔夜的禁忌
隔夜的黑木耳中毒 ， 其实就是因为一种叫做椰毒假单胞菌的细菌 ， 这种细菌会产生一种叫做“米酵菌酸”的毒素 ， 这种毒素一旦进入人们的体内之后 ， 就会出现头晕、腹泻、全身无力甚至是意识不清的情况 ， 这也就是比较典型的中毒的症状 。 而且这种毒素 ， 不管是经过浸泡还是高温处理都没有办法将它去除 ， 还是会存在在木耳的上面 ， 吃了很容易让你出现中毒的现象 。 所以在泡制木耳的时候要注意 ， 泡发的环境中 ， 最好不要太脏 ， 木耳本身是不会自己转化出毒素来的 ， 他只会将周围环境中的毒素转化出来 。 所以当木耳受到污染的时候 ， 就会变成毒素的来源 。
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