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如何开好一个面馆，开面馆的技巧

小知识


如何开好一家面馆？ 如果想开家面店 ， 地点选择是首先考虑的问题 ， 而不同地址的选取会有不同的经营方式 。
1、住宅社区：住宅社区的人口组成均匀 ， 都以家庭为单位 ， 出门用餐机会高 ， 座位应具有能足够容纳的环境 ， 菜色选择也要丰富 ， 消费以晚餐与假日为主 。

2、工商业区：上班族群聚的地方 ， 活动时间以白天为主 ， 因此消费时机在于午餐 ， 要注重供应速度快 ， 座位可以较密集以容纳更多顾客 ， 每星期一至星期五消费者集中、周六日则清淡 。

3、学校园区：学生消费族群容易受流行趋势改变 ， 因此对菜色变化要求不断 ， 对餐饮环境卫生要求 ， 是选择用餐的依据 ， 午餐；晚餐、夜宵皆可做 。

4、市场夜市：夜市人 ， 各样各色人聚集之地 ， 他结合娱乐、购物、餐饮等五花八门 ， 人多同行竞争多 ， 所以面馆要强力讲求特色 。
如何开好面店？ 取名很重要 。
面馆的名字是顾客看到一家面馆时形成怎样的第一印象的决定性因素 。 新开面馆没有名气 ， 不像老面馆就算没名字 ， 也会有很多顾客 ， 所以想获取关注 ， 首先要在名字上做文章 。
面馆取名 ， 首先要突出该家店的主打产品 ， 比如牛肉面、担担面、重庆小面等 。 然后再加上一些形容词 ， 比如欢辣季重庆小面 。 也可以用巧妙的组合 ， 将产品传达给顾客 ， 比如海鲜遇上面 。
选址很关键 。
餐饮店要的是客源 ， 没有客源就意味着毫无盈利的可能 。 而且 ， 吃面讲究的是方便 ， 没有多少人愿意为了一碗面 ， 花时间去寻找面馆 。 因此想要面馆开得成功 ， 就要将选址定在一个合适的区域处 。 更多内容 ， 请关注特许经营第一网 。
适合开办面馆的地址有这么几个：住宅区附近 ， 家庭多 ， 一次用餐就是三四个人的消费;办公楼附近 ， 上班族聚集 ， 午餐需求巨大;高校附近 ， 喜欢在外面吃饭的学生多 ， 除非放假 ， 否则客源不会轻易流失掉 。
口味是核心 。
招牌再吸引人 ， 位置选得再好 ， 营销做得再厉害 ， 如果没有真正美味的口味支持 ， 那一切都是白搭 ， 客源也限于一次性的 ， 极少出现回头客现象 。
面条一般分为汤面和干拌面两种 。 汤面的味道取决于汤底的优劣 ， 如果是纯用调味料冲制出来的 ， 味道会远不如真正的鸡、鸭、猪、牛骨熬制出来的高汤 。 干拌对面条及配料搭配的要求较高 。 所以想要做好面条口味 ， 首先要保证货真价实 ， 其次就是要认真学习烹饪技术 。
如何成功开一家面馆 新手开面馆选加盟啊 ， 这是最方便和保险的办法 。 想要面馆生意好 ， 主要注意这几个方面：店面选址、面馆特色、店内卫生、服务态度 。
不仅是面馆 ， 任何餐饮店都要开在有人流量的地方 ， 没有人流量 ， 哪怕你口碑再好 ， 服务再到位 ， 口味再无可挑剔 ， 也一样没有生意 。 一个面馆一定要有自己的特色 ， 可以是装修 ， 可以是餐品 ， 可以是任何能让别人记住的特点 。 如果不能让顾客对你的店有印象 ， 你就没有稳定的顾客和稳定的口碑 ， 要知道回头客就是免费的广告 。 要想顾客对面店有个良好的印象 ， 店内卫生是关键 。 一进门最直观的感受就是卫生问题 ， 如果是自己去店里吃饭 ， 进门看见桌上是没收拾的碗筷 ， 垃圾桶都是满的 ， 地下有垃圾你还有吃饭的食欲吗？最后一点是服务态度 ， 顾客进门不能说要热情似火 ， 但也不能不理不睬吧 ， 至少要给顾客拿菜单 ， 如果是菜单在墙上或者比较明显的地方 ， 那也招呼一下比较好 。
一些细节要做好 ， 人家说“细节决定成败”也不是没有道理的 。 选择加盟这些总部都会指导的 ， 毕竟有那么多成功案例 。

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