如何控制胆固醇，怎样能降低胆固醇( 二 )
怎样控制胆固醇过高 降低胆固醇
应过高 。 此外 ， 还有一种较高的胆固醇 ， 称为HDL胆固醇 ， 您希望将其升高以保护您免于动脉硬化 。 LDL胆固醇进入动脉斑块 ， 随后发生钙化 。 HDL胆固醇则相反 。 它溶解LDL胆固醇并将其带入肝脏 。 食物只会增加血液中LDL胆固醇（不良胆固醇）的一小部分 。 人体胆固醇的一小部分直接来自饮食中精制的碳水化合物和反式脂肪 。 这里有一些步骤可以保护您的心脏免受LDL胆固醇的伤害 。
1.切出红肉
重要的是 ， 将红肉（如牛肉 ， 猪肉和香肠）切成最小 ， 例如每周一次或更少 。 原因是这些肉比其他任何食物都含有更多的胆固醇和饱和脂肪 。 与此相比 ， 家禽 ， 鱼类和蔬菜（如豆类）是健康的食物来源 。
2.消除反式脂肪
【如何控制胆固醇，怎样能降低胆固醇】我们需要消除反式脂肪 ， 因为它们会引起心脏病 。 反刍动物反式脂肪和人造反式脂肪之间存在重要区别 。 反刍动物反式脂肪已成为人类饮食的一部分 ， 例如牛奶脂肪和牧场和羔羊奶牛的脂肪 。 例如 ， 乳制品中的脂肪中含有2-5％的天然反式脂肪 。 牛肉和羊肉中3-9％的脂肪是天然反式脂肪 。 研究表明 ， 人体能够处理这些天然的反式脂肪 ， 并且人们食用适量的这类产品（包括来自在牧场上吃草的母牛的黄油）的心脏病发作的频率并不高 。
人造反式脂肪
来自植物油的人造黄油中的人造反式脂肪则完全相反 。 避免使用甜食或松饼等面包店物品以及其他含有氢化油的产品 。 阅读标签！请使用橄榄油或椰子油 ， 但要避免使用植物油（例如玉米油 ， 红花油或葡萄籽油）来避免反式脂肪和变质的不稳定油 。 兰奇油中含有自由基 ， 这些自由基会氧化LDL胆固醇并攻击动脉壁 。
3.切出糖和淀粉类食物
您需要切掉糖和淀粉类食物 ， 因为它们会增加您的LDL胆固醇和甘油三酸酯 ， 这也会导致动脉硬化 。 这是一个重要的观察 。 淀粉类食物被胰液分解成糖 ， 糖进入血液 ， 导致胰腺中的胰岛素大量流出 。 当糖和糖原的短期储存在肌肉和肝脏组织中耗尽时 ， 肝脏必须处理仍然存在的多余糖分 。 最终结果是甘油三酸酯和LDL胆固醇 。 不幸的是 ， 当LDL胆固醇升高时 ， 保护性HDL胆固醇没有达到更高的水平 。 长期食用高精碳水化合物会增加心脏病发作和中风的风险 。
4.增加您的可溶性纤维摄入量
通过吃蔬菜 ， 燕麦和燕麦麸 ， 小扁豆 ， 水果和豆类来增加可溶性纤维的摄入 。 为什么这会降低LDL胆固醇？肝脏试图通过将胆固醇与胆盐结合并排泄到小肠中来消除过多的胆固醇 。 但是小肠的最后一部分会重新吸收其中的一些胆汁盐 ， 然后从那里返回肝脏 。 这被称为胆汁盐的肠肝途径 。 可溶性纤维的摄入会结合这些胆汁盐并阻止肠肝途径中的重吸收 ， 从而安全地消除粪便中的胆固醇 。 欧车前 ， 果胶 ， β-葡聚糖等中的可溶性纤维已在临床试验中显示 ， 通过结合肠道中的胆汁盐（中断肠肝途径）来降低LDL胆固醇 。
植物固醇和纤维补充剂
如果以足够的量摄入植物甾醇（通常以甾醇酯的形式出售） ， 则可以降低患冠心病的风险（每天服用2.4克甾醇酯） 。 还有其他有用的补品 ， 例如朝鲜蓟提取物 ， 石榴 ， 大豆蛋白 ， 印度醋栗（Amla） ， 大蒜和泛酸（维生素B5） ， 对预防心脏病和中风有益 。 太长了 ， 无法在此处详细介绍 。
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