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如何自制淡奶油，淡奶油制作的甜品食谱

小知识


如何制作淡奶油? 方法一
冷水

60ml

吉利丁粉

10g

全脂牛奶

250ml

香草精

7.5ml

糖粉

32.5g

1.
在大盆中加入60ml冷水， 倒入10g吉利丁粉， 静置5分钟， 使粉充分吸收水分 。
2.
开中小火（不超过65摄氏度）， 加热搅拌， 直到所有晶体都充分被水吸收， 离火， 放一旁备用 。
3.
取一个大碗， 加入250ml全脂牛奶， 将吉利丁液倒入牛奶中， 用手动打蛋器搅拌均匀（约20-30秒） 。
4.
在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉， 搅拌均匀 。
5.
放入冰箱， 冷藏放置60-90分钟 。 每隔15-20分钟， 取出来搅拌一次 。
6.
混合液会逐渐变浓变厚， 到时间后取出， 用手动打蛋器搅拌均匀 。 这样就做好啦！
方法二
1.
打4鸡蛋， 将蛋清、蛋黄分离 。
2.
将4个鸡蛋清打散， 就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡即可 。
3.
放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺）， 继续搅打鸡蛋清 。
4.
打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样）， 再加一勺糖， 继续打 。
5.
打到觉得比第4步中的鸡蛋清更稠了的时候， 加入一勺糖， 继续打 。
6.
在第5步之后打了大约10分钟， 试着用打蛋器将你打的蛋清挑起， 如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了 。
注意
1.
制作奶油的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油会越打越多 。
2.
打出来的奶油量会比较大、一次可能用不完、所以亲们可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里（一定要有盖子）或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放进冰箱 。 下次再用的时候可以把哪有倒出来、这个时候先开始打好的奶油会变成像蛋清一样、可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油啦 。
怎样自制淡奶油? 淡奶油的做法：

备用食材：冷水60毫升， 全脂牛奶250毫升， 吉利丁片10克， 糖粉32.5克， 香草精7.5毫升；

制作过程：第一步， 首先将所有的食材准备到位， 并且称好重量， 将冷水先放入在锅中， 加上吉利丁片， 先别急着搅拌， 让其静置5分钟；

第二步， 然后小火开始加热， 注意过程中需要不停搅拌， 直到将吉利丁片可以完全融化， 这个时候变可以关火了， 放在一旁静置一会， 然后准备出一个稍微大点的碗；

第三步， 将全脂牛奶倒入在碗中， 同时将融化好的吉利丁液也放入在其中， 用手动打蛋器将其搅拌均匀， 差不多20秒钟的时间即可， 不用过度搅拌；

第四步， 接着将香草精和糖粉一同放入在牛奶混合液中， 充分搅拌均匀， 将其放入在冰箱中， 静置1个小时的时间， 中途需要每隔15分钟取出来用手动打蛋器搅拌一下；

第五步， 待将其静置好后， 混合液便会非常浓厚， 最后将其拌均匀淡奶油就做好了， 用电动打蛋器便可以轻松打发 。
怎样自制淡奶油？ 淡奶油的做法：
备用食材：冷水60毫升， 全脂牛奶250毫升， 吉利丁片10克， 糖粉32.5克， 香草精7.5毫升；
制作过程：第一步， 首先将所有的食材准备到位， 并且称好重量， 将冷水先放入在锅中， 加上吉利丁片， 先别急着搅拌， 让其静置5分钟；
第二步， 然后小火开始加热， 注意过程中需要不停搅拌， 直到将吉利丁片可以完全融化， 这个时候变可以关火了， 放在一旁静置一会， 然后准备出一个稍微大点的碗；
第三步， 将全脂牛奶倒入在碗中， 同时将融化好的吉利丁液也放入在其中， 用手动打蛋器将其搅拌均匀， 差不多20秒钟的时间即可， 不用过度搅拌；

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