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鸡肉如何去腥，鸡肉去腥方法

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鸡胸肉如何去腥 虽说立秋了 ， 但是 ， “秋老虎”让这个温度居高不下 。 在这个季节的吃食 ， 一瓶清凉爽口的啤酒 ， 加一盘不油不腻却解馋的炖鸡 ， 保准让你胃口大开~说起炖鸡 ， 主料就是鸡肉和料酒 ， 两者能完美的融合在一起 ， 别提有多香了 。 而我最经常使用的就是王致和料酒 ， 来看看用王致和料酒怎么样制作这道菜吧 。

具体步骤：
1、准备好以上所有的食材并且清洗干净 ， 鸡肉要剁成小块 ， 生姜、大蒜切成片 ， 干辣椒切成两段 ， 装入盘中备用；
2、起锅烧油 ， 中小火将油烧热后将香料（生姜、干辣椒、蒜片、香叶、八角、桂皮）倒入锅中 ， 不断翻炒出香味 ， 不能开大火 ， 容易炒焦；
3、香料炒香后倒入鸡块不断翻炒 ， 翻炒出鸡肉里的水分 ， 再加入适量的生抽、蚝油、食盐、白糖和老抽 ， 为了使老抽不加入过量 ， 可边翻炒边加入老抽 ， 最后翻炒均匀入味；
4、翻炒均匀入味后 ， 加入适量王致和料酒 ， 料酒要没过鸡块 ， 盖上锅盖 ， 大火将料汁烧开后改中小火焖煮20分钟；
5、焖煮20分钟后 ， 改大火翻炒收汁 ， 也不要收得太干 。 出锅装盘！
其中用到的料酒就是王致和料酒 ， 它属于调味料酒 ， 它是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精成分为主体 ， 添加食用盐、植物香辛料等加工而成的液体调味料 。
调味料酒中酒以及香辛料等物质的加入 ， 能够赋予烹饪菜肴良好的风味 ， 同时还能抑制和矫正一些食物不良的气味 。 在菜肴烹饪中具有优良的去腥解膻、提味增香的效果 。 调味料酒的主要功能就是去除鱼、肉类的腥膻气味 ， 并增加菜肴的香气 ， 有利于咸甜各味充分渗入菜肴中 。

王致和怎么样？多年来 ， 经过创新性研发 ， 王致和除了腐乳享誉海内外 ， 料酒也是深入人心 。 王致和公司经过创新性研发 ， 最早开发上市了方瓶透明的调味料酒产品 。
王致和怎么样？王致和葱姜料酒是在自然香料酒的基础上 ， 加入了葱和姜 ， 在不同美食上加入不同的口味 ， 以陈年黄酒做酒基 ， 加以特制天然香辛料 ， 去腥、提鲜、增香 ， 多重工序 ， 浓郁酒香 。 王致和怎么样？不同配方满足中华美食不同的需要 ， 选择真材实料 ， 才更出乎意料 。
王致和怎么样？用了王致和料酒的鸡肉把鸡肉原本的鲜味发挥到了极致 ， 料酒既能去除掉鸡肉的腥味和异味 ， 还能将酒香充分地浸入到鸡肉中 ， 做出与众不同的美味 ， 就连鸡的骨头都透着香味 ， 屋子里浓香四溢 ， 吃上一口 ， 口齿留香 ， 保证让你停不下来 。
鸡胸肉怎么去腥味最简单 一、鸡胸肉去腥味方法：
方法一：可以用热水加一点料酒和生姜和大葱以及少些食盐浸泡十多分钟 ， 为了使鸡胸肉能够充分的吸收到加入调料的味道 ， 要不停地来回旋转它 ， 之后再浸泡二十分钟 。 调料中都含有比较刺激性的味道经过浸泡就可以让腥味被盖过去 ， 然后将鸡取出后就可以正常烹调了 。

方法二：如果是要做烧鸡就可以烧之前直接用酱油或者豆瓣酱调味 ， 不用刻意的去去腥味 ， 因为烧出来的鸡胸肉不会有一点腥味 。
方法三：如果是冷冻的鸡胸肉我们可以先等鸡胸肉自然解冻 ， 然后用少许牛奶浸泡20分钟再淋少许白醋 ， 还可以使用少许盐巴与柠檬汁这样也可以去除解冻后的腥味 ， 烧煮前先用姜汁浸泡3～5分钟就能起到返鲜作用使怪味去除 。
二、鸡胸肉营养价值：
鸡胸肉的营养价值是比较高的 ， 因为它含有脂肪 ， 维生素和大量的微量元素 。 而且鸡胸肉容易被人体消化 ， 可以有效的增强体力 ， 可以起到强壮身体的作用 。 鸡胸肉对于营养不良 ， 怕冷 ， 月经不调 ， 疲劳 ， 贫血等症状有很好的治疗作用 ， 它还可以提高人体的免疫能力 ， 有效的预防感冒的发生 。 所以对于身体虚弱的人群多吃鸡胸肉 ， 可以帮助恢复体力 。

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