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鲜桂圆如何保存，剥好的新鲜桂圆肉怎么保存( 二 )

小知识


3.气调保鲜：经过预冷 ， 用塑料袋包装 ， 然后进行抽气、充氮处理 ， 在0～5℃或6～10℃的条件下贮藏 ， 保鲜效果很好 ， 贮藏40天 ， 贮藏期间注意调节贮藏环境中二氧化碳与氧气的比例 。 二氧化碳浓度高于13%或低于3%时 ， 对桂圆贮藏不利 ， 也可对塑料袋进行抽气 ， 或者抽气充氮 ， 加快氧的减少 ， 有利于抑制桂圆果实的呼吸作用 ， 有利于长期贮藏 。

4.晒干保存 ， 如果购买的龙眼比较多也可以选择把新鲜的桂圆拿去晒干 ， 保存起来 。 晒干的桂圆保存的时间比较长 ， 而且也会别有一番风味 。 晒干的桂圆应放在箱子里 ， 用塑料盖起来 ， 然后放在阴凉处 ， 要经常查看下预防发霉、虫蛀等 。
我们可以使用上面的几个方法 ， 都可以长时间保存桂圆 ， 放得稍微久一些也不坏的 。 非常的简单实用 。

鲜桂圆如何保存 龙眼比较适合在4-6摄氏度的环境下冷藏保存,像动物冬眠一样,在这个温度下,龙眼有生命可以呼吸,却消耗很少的能量 。
【鲜桂圆如何保存，剥好的新鲜桂圆肉怎么保存】但是并不能放在密封塑料袋中保存,而要用网状的保鲜袋来保存,以利于它的呼吸 。 新鲜桂圆果皮较软 ， 也不可堆太多层 ， 2-3层是比较好的堆放层数 ， 保存至冰箱前最好将果皮风干 ， 然后装在保温盒中 ， 或者用保鲜膜、保鲜袋封存 ， 再放到冰箱里 。

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扩展资料：
新鲜水果和和蔬菜的贮藏方式概括起来可以分为自然降温（简易贮藏）和人工降温（机械冷藏）两种 。
自然降温贮藏
自然降温贮藏是一种简易的、传统的贮藏方式 。 人们常用的自然降温贮藏主要有堆藏（垛藏）、沟藏（埋藏）、冻藏、假植贮藏和通风窖藏（窑窖、井窖 ， 它们都是利用外界自然低温（气温或土温）来调节贮藏环境温湿度 。 使用时受地区和季节限制 ， 而且不能将贮藏温度控制到理想水平 。 但是 ， 因其设施结构简单 ， 有些是临时性的设施（如堆藏、垛藏、沟藏） ， 所需建筑材料少 ， 费用低廉 ， 在缓解产品供需上又能起到一定的作用 ， 所以这种简易贮藏方式在我国许多水果和蔬菜产区使用非常普遍 ， 在水果和蔬菜的
总贮藏量上占有较大的比重 。 虽然降温贮藏产品的贮藏寿命不太长 ， 然而对于某些种类的水果和蔬菜 ， 却有其特殊的应用价值 ， 如沟藏适合于贮藏萝卜；冻藏适用于菠菜；假植贮藏适用于芹菜、莴笋、菜花；大白菜、苹果、梨等可以窖藏；白菜、洋葱可以堆藏或垛藏 。 它们多在北方有外界低温的冬季和早春使用 ， 适用产品的贮藏温度O℃左右 。 我国其它地区也可以 ， 如南通地区柑橘的地窖贮藏 。
人工降温贮藏
人工降温贮藏是利用机械制冷和调节贮藏环境温度的贮藏方式 ， 使用时不受季节和地区的限制 ， 可以比较精确地控制贮藏温度 ， 适用于各种水果和蔬菜 ， 如果管理得当可以达到满意的贮藏效果 。 尽管低温能够最有效地减缓代谢速度 ， 但是冷藏也不能无限制地延长贮藏寿命 。 迄今为止 ， 世界上经济发达国家都将机械冷藏看作是贮藏新鲜水果和蔬菜的必要手段 。 由于机械冷藏的应用 ， 使许多水果和蔬菜如猕猴桃 ， 早、中熟苹果 ， 桃 ， 荔枝 ， 番茄等在常温下难以贮藏的产品得以较长期贮藏或远途运输 。
在冷藏的基础上 ， 又研究出冷藏气调贮藏 ， 对于一些水果和蔬菜采用气调冷藏比冷藏的效果更好 ， 如冷藏苹果只可贮6个月 ， 但气调冷藏却可以贮10个月 ， 仍然保持很好的硬度 。 这种人为地控制或改变贮藏环境中的气体成分（降低氧气浓度相提高二氧化碳浓度）的贮藏方式称为气调贮藏 ， 通常用英文字母CA贮藏表示 。 这是发达国家大量贮藏和保证长期供应苹果和西洋梨的主要手段之一 。 但是并非所有的水果和蔬菜都适合于气调贮藏 ， 有的产品气调贮藏效果并不明显 ， 甚至有副作用 。 一般情况下 ， 呼吸跃变型果实气调贮藏的效果较好 ， 而非跃变型果实气调贮藏对保持产品品质作用不大 。 此外 ， 不同的水果和蔬菜对气体的敏感程度不同 ， 要求的氧和二氧化碳配比也不一样 。 由于气调贮藏的成本较高 ， 操作管理的难度也比较大 ， 因此 ， 应该选择那些适合长期贮藏或经济价值高的水果和蔬菜进行气调贮藏 。 目前我国应用较多的是自发气调贮藏 ， 即利用产品的自身呼吸作用消耗氧气 ， 累积二氧化碳 ， 从而达到气调效果 ， 此法虽比不上真正的气调贮藏 ， 但操作简单 ， 成本较低 ， 风险也较小 。 苹果和蒜薹的硅窗袋或塑料袋小包装贮藏都属于自发气调贮藏 ， 贮藏效果良好 。

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