如何发制海参，海参怎么发最好方法( 四 )
海参如何泡发?泡发需要几天? 海参发泡到什么程度可以食用?
1.海参遇到油和碱会产生“化皮”现象 ， 所以在处理与存放海参过程中不能碰到油和碱 。
2.在发制海参的过程中应使用纯净水 ， 这样才能保证海参发制品质 ， 如果配合冰块使用效果更佳 。
3.如何确定海参发制软硬程度；用手逐个掐海参侧面的肉 ， 能掐透的为合适的 ， 不能掐透的表示海参还比较硬 ， 根据个人需要可选择第二次
上火发制 。
4.发好的海参如果1周内能吃完可以放在冷藏柜中 ， 需每天换一次水清水 ， 或是放入冷冻室单冻 ， 冻好后放入塑料袋或其他密封容器冷冻储藏 。
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干海参如何发制 分为7步具体如下：
1、野生海参一包100克 ， 分两次泡发 。 一次泡发的太多也不好存放 。
2、先把一半的海参取出来 ， 剩下的放在塑料袋里把口捆扎严实 。
3、取一个干净盘 ， 不要有一点油渍 ， 把海参放到盘里 。
4、把海参洗净 ， 泡到自来水里放入冰箱冷藏 。 每天取出来换一次水 。
5、这是泡了3天的海参 。
6、从海参的肚下剪开 ， 去掉内脏和带带胡须的一头 。
【如何发制海参，海参怎么发最好方法】7、然后把海参冲洗干净就完成了 。
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