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大姜宜忌人群禁忌人群：久服积热 ， 损阴伤目；阴虚、内有实热、患痔疮者忌食；高血压病人慎食 。
适宜人群：一般人群均可食用 。 尤适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者 。
大姜食用方法1、生姜汁
将大姜洗净后打烂 ， 绞取其汁入药 。 性味辛微温 。 有化痰、止呕的功效 ， 主要用于恶心呕吐及咳嗽痰多等症 。 一般用量为三滴至十滴 ， 冲服 。
2、大姜皮
即大姜的外皮 。 性味辛凉 。 有利尿消肿之功效 ， 适用于小便不利 ， 水肿等症 ， 可配合冬瓜皮、桑白皮等同用 。 一般用量为五分至一钱五分 ， 煎服 。
3、煨姜
将原只鲜大姜洗净 ， 用草纸包裹 ， 放在清水中浸湿 ， 直接放在火中煨 ， 待草纸焦黑 ， 姜熟为度；或直接放火中烤熟 。 性味辛温 ， 具有和中止呕的功用 。 适用于脾胃不和、恶心呕吐等症 。 一般用量为二、三片 ， 煎服 。
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