如何制作阿胶糕，阿胶糕的制作过程( 四 )
08
将阿胶糕趁热压平（无论用什么工具将阿胶糕压平都要在工具上抹上一点凉水 ， 否则阿胶糕会粘在工具上不走啦） ， 然后就在阿胶糕上铺一层膜保持阿胶糕的卫生 ， 就可以放在避光阴凉处让它自己凝固成型了 。 （一般为三天三夜）
09
将做好的阿胶糕切块 ， 用专业的真空包装机包装阿胶 ， 保持阿胶糕功效 。
特别提示
阿胶和多晶冰糖需要提前打粉 ， 和田大枣需要用剪刀剪成几半 ， 否则太大 。 和田大枣和云南核桃仁需要提前焙干（不需要太干 ， 焙干是为了提香） 。
在熬制过程中一定要用勺子不断的搅拌以免粘锅 。
阿胶糕怎样制作 | 自制阿胶糕 ， 首先要根据方子 ， 准备好高品质的材料：
| 阿胶250g、黄酒500ml、冰糖125g、熟核桃肉250g、熟黑芝麻250g、红枣250g、枸杞125g
| 第一步：
阿胶敲碎后放入玻璃碗中 ， 加入黄酒 ， 完全没过阿胶 ， 预先浸泡2~3天时间 ， 当中需要搅拌几次 ， 让阿胶与黄酒充分融合,夏天需要放冰箱 。
| 第二步：
红枣洗净沥干切成小块 ， 枸杞买免洗的 ， 准备好熟核桃肉、熟黑芝麻、冰糖备用 。
| 第三步：
取出浸泡好的阿胶 ， 倒入锅中 ， 煮沸 ， 然后转小火加冰糖慢慢熬煮 ， 熬煮过程中用勺子不停搅拌 ， 避免糊锅 。 阿胶熬至浓稠后 ， 挂旗状态 ， 就可以放入准备好的枸杞 ， 搅拌均匀 ， 放入红枣 ， 同样搅拌均匀 ， 2—3分钟之后 ， 放入核桃和黑芝麻 ， 继续搅拌均匀 。 黑芝麻一定是最后放的 ， 放早了搅不动 。
| 第四步：
熬煮好的阿胶 ， 倒入一个方形的盘子 ， 用勺子按压紧实即可 ， 我们用的是烤面包用的方形模具 ， 在盘子垫一层烧烤油纸 ， 防止粘盘 ， 也更方便后续的处理 。
| 第五步：
等阿胶糕冷却后 ， 可放入冰箱 ， 冷藏一天后 ， 就可以根据自己的喜好 ， 切厚薄适宜的阿胶糕切片了 ， 再放入保鲜袋中 ， 等亲戚来了 ， 就可以给她一个惊喜了！
推荐阅读
- 硬盘保护如何取消
- 如何改签高铁票，高铁票查询信阳东至鹤壁东
- 心衰如何治，心衰的最怕三个征兆
- 许愿后如何还愿，别人帮我许愿我要怎么还
- 如何看机油标尺，如何看机油标尺上下位
- 如何钓龙虾，卡雷多尼斯小龙虾怎么钓
- 如何制作生日贺卡，手工制作立体生日贺卡视频
- 滴滴如何取消订单，滴滴付现金未取消订单
- 如何预防肠癌，年轻人不要恐肠癌
- 如何对付背后阴你的人，处处想打压你的人是什么心理