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海参如何发制，海参泡发好

小知识


如何发制冰冻海参？ 发制海参的步骤：

1、干海参用自来水直接冲洗，洗掉表面少许微尘 。
2、凉纯净水泡24小时左右，中间换水2次直至将海参泡软 。
3、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴 。
4、添纯净水上无油锅加盖煮沸，用中火煮15-25分钟 。
5、换新的凉纯净水，泡24小时左右，中间换水2次 。
6、如有个别海参没有发好，属于正常现象，可重复4、5步骤 。
7、泡好后，即可食用 。

检查海参是否发好的标准有两个：

第一：用筷子可以把海参夹起来（夹不起来就是煮过火了），海参的两端自然下垂，就是发好了，如果还是直挺挺的，就是还需要继续发制；

第二：用筷子在海参的背部轻轻一戳，感觉可以轻轻穿过去，就发好了(这里讲的“戳”是讲感觉,不要真的把海参一个一个都戳个洞)，反之则需要继续加工，如果海参煮闷后达到这两标准，我们就认为达到标准了 。 发海参不同与煮饺子，尝一个饺子好了，就全部出锅，海参是娇贵的东西，必须仔细检查，发好一个拣出一个，这样才能全部发好 。

泡发海参时要注意下列事项：

1.泡发海参所用的器具和水质要洁净，不能沾油、碱和其它易污染的杂物，因海参遇油和碱易造成腐烂 。

2.用纯净水发海参不但个体大而且人体吸收最好；

3.盐分一定要泡除干净,否则海参发不透；

4.刺参腹中的内壁（五根筋）可食用，且营养丰富，千万不要扔掉，可剪开参体取出内筋做汤用；

5．海参因品种和大小不一，泡发时间则不一样，必须勤检查，随时将发好的参拣出，未发好的继续发 。
如何发制海参 你好朋友！
一、介绍一下干海参发制的步骤：
1、干海参用自来水直接冲洗，洗掉表面少许微尘 。
2、凉纯净水泡24小时左右，中间换水2次直至将海参泡软 。
3、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴 。
4、添纯净水上无油锅加盖煮沸，用中火煮15-25分钟 。
5、换新的凉纯净水，泡24小时左右，中间换水2次 。
6、如有个别海参没有发好，属于正常现象，可重复4、5步骤 。
7、泡好后，即可食用 。
二、检查海参是否发好的标准有两个：
第一：用筷子可以把海参夹起来（夹不起来就是煮过火了），海参的两端自然下垂，就是发好了，如果还是直挺挺的，就是还需要继续发制；
第二：用筷子在海参的背部轻轻一戳，感觉可以轻轻穿过去，就发好了(这里讲的“戳”是讲感觉,不要真的把海参一个一个都戳个洞)，反之则需要继续加工，如果海参煮闷后达到这两标准，我们就认为达到标准了 。 发海参不同与煮饺子，尝一个饺子好了，就全部出锅，海参是娇贵的东西，必须仔细检查，发好一个拣出一个，这样才能全部发好 。
三、
泡发海参时要注意下列事项：
1. 泡发海参所用的器具和水质要洁净，不能沾油、碱和其它易污染的杂物，因海参遇油和碱易造成腐烂 。
2. 用纯净水发海参不但个体大而且人体吸收最好；
3. 盐分一定要泡除干净,否则海参发不透；
4. 刺参腹中的内壁（五根筋）可食用，且营养丰富，千万不要扔掉，可剪开参体取出内筋做汤用；
5．海参因品种和大小不一，泡发时间则不一样，必须勤检查，随时将发好的参拣出，未发好的继续发 。
体时间根据海参规格，产地，体壁厚度适当调整 。
希望我的回答能对你有帮助，诚望为你提供更多更好的服务！
干海参的发制方法？ 我上周买的淡干的海参 。 准备一个无油的盆，一点油不能有，还有手上不能有化妆品 。 冷水泡海参24小时，期间需要换3-4次水 。 自来水即可，条件好的可以用矿泉水 。 泡好后捞出，用剪刀将海参腹部剖开，取出海参内脏及一端的海参牙，反复冲洗，洗净 。 冷水下锅开煮，大火烧开，开后小火煮 。 时间约30-40分钟 。 关火自然凉透 。 若感觉不熟可在煮一次，时间要短 。 海参就发好了 。 单独包装冷冻，吃之前缓下，蘸食海鲜酱油或蜂蜜 。 我就是大连的，前几天刚发的海参 。

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